Gulrøtter er sunt og kan tilberedes på mange måter. Men å grille gulrøtter? Dette høres kanskje uvanlig ut, men det er ekstremt velsmakende.
Mens ekte kjøttspisere gleder seg til den saftige biffen i grillsesongen, har vegetarianere kun fisk eller grønnsaker. Auberginer, paprika eller zucchini er de mest sannsynlige du tenker på. Imidlertid blir det samme alltid kjedelig og blid på et tidspunkt. Det er ikke så vanskelig å legge til litt variasjon til grillen – selv for vegetarianere.
Gulrøtter er ikke den typiske grillede grønnsaken, men knollene er et veldig smakfullt og fremfor alt aromatisk alternativ til mange andre typer grønnsaker. Det er imidlertid et par ting du bør huske på når du forbereder den. Først da kan du oppleve en ubegrenset smaksopplevelse.
Forbered gulrøtter til grilling
For det meste fester det seg fortsatt noe jord til gulrøttene, så de bør først rengjøres under rennende vann. En spesiell grønnsaksbørste fungerer best her. Forøvrig er buntegulrøtter ideelle for grilling. Uansett bør du fjerne det grønne på forhånd, ellers ville det brenne seg på grillen.
Du kan også fjerne skinnet med en grønnsaksskreller hvis du ønsker det. Men da kan du spare deg selv for arbeidet med å rydde i begynnelsen.
Det spiller forresten ingen rolle hvilken grill du bruker til å tilberede gulrøttene. Imidlertid vil du definitivt få den beste og mest krydrete aromaen på en klassisk kullgrill takket være den røykfylte aromaen. Det vil være viktig at gulrøttene har omtrent samme tykkelse slik at tilberedningstiden blir omtrent lik for alle. De bør ikke være for tynne, ellers blir de veldig fort grøtete.
Du trenger vanligvis ikke kutte gulrøttene, du kan legge dem hele på grillen.
Tips for matlaging på grillen
» Tips 1: Hvordan du tilbereder og krydrer gulrøttene på grillen er en ren smakssak. Den naturlige smaken på grønnsakene er litt søt og mild. Så krydre det gjerne mer. Aromaene skal imidlertid bare understreke den typiske smaken til gulrøttene og ikke dekke over dem. Tilberedning av gulrøtter ligner på grillpølser, det er best å bruke grilltanggrip og snu.
» Tips 2: Griller du gulrøttene bør du passe på at det er nok væske, ellers brenner de seg veldig raskt. Det er best å marinere dem på forhånd. Olivenolje, s alt, pepper og hvitløk gir en god base. Smeltet smør, balsamicoeddik, litt lønnesirup eller honning, s alt, revet appelsin- eller sitronskall og fersk persille gjør de grillede gulrøttene til en ekte smaksopplevelse.
» Tips 3: Du kan også legge gulrøttene i et aluminiumsbrett for å unngå at væske drypper på kullet når du griller.
» Tips 4: Du kan også blanchere gulrøttene kort før marinering og grilling, noe som også forkorter tilberedningstiden.