Noen år er tomathøsten spesielt stor. Men hva skal man gjøre med alle de tomatene? Fryse? Du kan finne ut her om dette fungerer og gir mening.
Tomater er en skikkelig delikatesse og de er også ekstremt sunne. Ikke rart at flere og flere hobbygartnere planter tomater. Tomater smaker spesielt grovt når de spises rett fra vintreet, men det er mange måter å bruke tomater på på andre måter. Enten som tomatsuppe, som ketchup, på grillen om sommeren eller som en deilig tomatsalat - alle alternativer er åpne for deg.
Noen ganger er tomathøsten ganske rikelig, så du må tenke på hvordan du bruker tomatene. Mange koker tomatene sine slik at de slipper å klare seg uten vintergleden. Andre lurer på om du kan frysetomater? Vi skal fortelle deg det!
Fryse tomater bør vurderes nøye
Selv om mange frukter og grønnsaker er enkle å fryse, er ikke tomater like enkle å fryse. Tomater kan ikke fryses rå fordi frukten består av 95 prosent vann. Kvaliteten på tomatene ville lide sterkt hvis de ble frosset og deretter tint. Hvis tomater tines, kan de bare brukes til matlaging, for eksempel til å lage en fruktig tomatsaus.
Fryse ferske hele tomater
Hvis du vil fryse rå tomater, må du være spesielt oppmerksom på kvaliteten. Tomatene skal ikke ha noen råtne flekker og skal heller ikke være for myke. Bifftomater er best fordi de har lavere vanninnhold enn andre varianter.
Velg tomater av beste kvalitet, vask dem med kaldt vann og la dem tørke på tørkepapir. Fjern så stilkene og legg tomatene i en frysepose.
Frys tomatbiter
Før frysing vaskes tomatene grundig, tørkes og stilkene fjernes. Skjær så tomatene i biter og legg i en fryseboks eller pose, forsegl og legg i fryseren. Tomatene holder seg frosne som dette i opptilett år.
Forkok tomater bedre
Det er mye bedre om du koker tomatene før frysing eller oppbevarer en ferdig tomatrett i fryseren. Lag en tomatsaus, som du så bare trenger å smake til etter tining. Så du har alltid en deilig basissaus i fryseren som du kan variere mye.
Den enkleste måten å gjøre dette på er å kutte tomatene i biter, s alte dem og deretter koke dem i 10 minutter. Hvis du vil, kan du også legge til urter eller andre krydder på dette tidspunktet. Etter at tomatene er helt avkjølt, er det best å legge dem i frysebokser av plast.
» Tips: Frys kun ned små porsjoner om gangen, da fryser tomatene mye bedre.
Tine tomater
Deretter, når du vil tilberede tomatene, tar du dem ut av fryseren og legger dem i mikrobølgeovnen eller kasserollen mens de fortsatt er frosne. Fryser du allerede ferdigkokte tomatretter, må du ikke bruke meieriprodukter eller en roux. Melken ville koagulere når den ble varmet opp senere, og rouxen vil gjøre retten bitter når den varmes opp igjen.
» Forresten: Roma-tomater er best å fryse. De er mye kjøttfullere enn andre tomatsorter og inneholder heller ikke så mye vann. Tomatene skal alltid være faste, men fortsatt ganske modne. Tomater som ikke har et sunt skinn, bør ikke brukes til frysing.