Hvis høsten blir rikere igjen, må du forlenge holdbarheten slik at den ikke blir ødelagt. Vi viser deg 5 måter å gjøre dette på.
Nesten alle gartnere kjenner til problemet med at mange grønnsaker modnes på slutten av sesongen, men de kan ikke lenger spises umiddelbart. Og selvfølgelig vil du gjerne nyte disse vitaminrike hagefruktene lenger. Derfor bør du rett og slett bevare hagegrønnsakene dine.
Vi vil gjerne presentere 5 bevarings alternativer for deg mer detaljert. Så du kan spise grønnsaker fra din egen hage hele året.
Hvilke grønnsaker kan konserveres?
Mange typer grønnsaker egner seg for konservering, som gulrøtter, erter, bønner, zucchini, selleri, paprika, blomkålbuketter, brokkoli, sopp, tomater, poteter, løk, chili, agurker, rødbeter, spinat, reddiker , Hvitkål og rødkål, mais osv.
Hvordan er det bevart?
Du kan konservere grønnsakene på ulike måter, for eksempel ved å koke, fryse, sylte, tørke. Men uansett hvilken type konservering du til slutt velger, må du alltid rense grønnsakene ordentlig først, skrelle dem avhengig av sort og deretter hakke dem deretter.
Du trenger også glassbeholdere med låsbar skrukork for konservering. Disse glassbeholderne skal alltid være så sterile som mulig, slik at ingen bakterier senere kan skade grønnsakene som er plassert i dem. Av denne grunn må du koke glassene igjen med varmt vann rett før bruk.
Konservering av grønnsaker - 5 måter presentert
Alternativ 1 – Frys:
Fryser du ned ferske grønnsaker i porsjoner rett etter høsting, kan du enkelt ta dem ut av fryseren og bruke dem igjen og igjen i et helt år. Det som er bra med å fryse umiddelbart er at vitamininnholdet i hver sort bevares relativt godt.
» Tips:
Du kan også fryse noen typer grønnsaker sammen, for eksempel som blandede grønnsaker (f.eks. gulrøtter, erter, blomkål). Ikke egnet for frysing er turAgurker, reddiker, løk og gresskar.
Alternativ 2 - bevaring:
Ved konservering kuttes grønnsakene i passe store biter, vaskes og blancheres deretter i varmt vann i noen minutter. Deretter må du ta ut grønnsakene, renne godt av og koke opp ferskvann med s alt.
I mellomtiden, hell grønnsakene i glassene som allerede følger med, og hell deretter det ferske, varme vannet over dem til de er helt dekket. Rengjør kantene på glasset igjen og forsegl glassene lufttett med skrukorken.
Du må da legge glassene på et dypt stekebrett som du tidligere har fylt med vann. Sett bakeplaten i ovnen, skru den på 100 grader og stek grønnsakene i ca 1 til 2 timer.
Alternativ 3 - Tørking:
Ikke alle typer grønnsaker egner seg til tørking. Chilipepper kan imidlertid tørkes uten problemer og senere legges til retter som et varmt krydder. Eller tomater, paprika, sopp og erter.
Etter tørking kan du deretter legge grønnsakene i olje. Som antipasti, for eksempel. Soltørkede tomater eller paprika marinert i olje smaker for eksempel spesielt godt. Bare prøv det!
Alternativ 4 – Sett inn:
Grønnsaker syltes vanligvis i eddik, sjeldnere i olje eller i alkoholblandinger (brukes i økende grad sammen med frukt, som romtopf). Alle typer grønnsaker som i prinsippet også kan spises som salat egner seg godt til sylting, som squash, agurk, paprika, løk, blomkål, brokkoli, bønner, gulrøtter, rødbeter, selleri og tomater.
Så snart du har kuttet opp grønnsakene bør du vaske dem på nytt, s alte dem og helle kaldt vann over dem. Deretter må grønnsakene trekke godt i bløt før du heller eddik på dem, koker dem og fyller dem i glassene med skrulokk mens de fortsatt er varme. Du må alltid passe på at buljongen dekker grønnsakene helt.
» Tips:
Når du sylter grønnsaker, bør du alltid bruke eddik (hvitvinseddik eller urteeddik) med minst 5 prosent eddiksyre.
Du kan også sylte grønnsakene søtt og surt ved å tilsette sukker i blandingen. Du kan også foredle det hele ved å tilsette urter, krydder, honning eller olje.
Alternativ 5 – Butikk:
Mange typer grønnsaker kan også enkelt lagres i flere månederoppbevares i en kjølig, mørk kjeller. Spesielt poteter, gresskar, løk, hvitløk og rotgrønnsaker er forutbestemt til dette. Les også artikkelen vår "Oppbevaring av grønnsaker" om dette emnet
» Tips:
Noen typer grønnsaker som gulrøtter, purre eller salsify kan også lagres utendørs i lang tid under et lag med jord eller sand .
Du kan også være interessert i:
» Preserving herbs - 5 ways present
» Hjemmelagde gaver fra hagen: 9 ideer presentert
» 5 deilige brennesleoppskrifter presentert
» Løvetann - 2 oppskrifter omt alt