Når slutten av tomathøstsesongen sakte nærmer seg, er de fleste rådvill. For hva skjer med de grønne tomatene nå? Veldig enkelt: la dem modnes!
Når tiden er moden for høsten, er de fleste tomater langt ifra. For dagene fra oktober er vanligvis for korte til å la de fortsatt grønne tomatene modnes. Da er det for kaldt. De grønne tomatene har derfor ingen sjanse til å modnes. Duggen om natten gir dem også mye trøbbel. Dette vil gjøre dem glassaktige, noe som igjen kan føre til at de begynner å råtne. I tillegg kan dette også være en årsak til at tomatene sprekker.
Men hva skal du gjøre med de grønne tomatene? Før du kommer med smarte ordtak, la det modne på busken - det er sikkert klart for alle. Men hva gjør du når de grønne tomatene i hagen ikke lenger modnes eller til og med faller av? Veldig enkelt: så la tomatene modnes i huset! Du har tre alternativer for å gjøre dette. Men først vil vi avklare hvorfor du i det hele tatt må la tomatene modne.
Hvorfor må grønne tomater modnes?
Du må la grønne tomater modnes fordi de inneholder aktiv ingrediens solanin. Dette er et bitterstoff som tomater produserer for å beskytte seg mot sykdommer og skadedyr. Og dette stoffet er giftig. Så hvis du spiser umodne tomater, kan du oppleve symptomer på forgiftning. Disse inkluderer kvalme, oppkast, kramper, diaré og hodepine. Disse oppstår vanligvis fra et forbruk på 25 milligram solanin. Fra 400 milligram er det naturlige giftstoffet til og med dødelig.
Kilde: German Green Cross
Når tomatene er modne, trenger du ikke bekymre deg lenger. Bare det grønne partiet inneholder fortsatt en liten del solanin. Det er bare 1 milligram solanin per 100 gram. Så de faller ikke ned med en gang. Hvis du fortsatt vil være på den sikre siden, er det bare å kutte ut den grønne delen før du spiser.
Slik modnes grønne tomater
La tomatene modne i boksen/i en papirpose:
Høst tomatene med en del av stilkene og la dem stå i en mørk ogmodnes i et varmt rom. Det er best å legge frukten i en boks eller boks og plassere den på kjøkkenet. For tomatene trenger nå temperaturer mellom 16 og 25 grader. Lys er imidlertid ikke nødvendig. Slik blir de grønne tomatene røde i løpet av noen dager.
Hvis du bare vil modne en liten mengde grønne tomater, kan du pakke dem inn i avispapir eller legge dem i en papirpose. Tomatene må deretter oppbevares i et varmt rom igjen.
Litt tips:
Du kan også fremskynde modningsprosessen. For eksempel ved å legge et eple sammen med tomatene. Dette skiller ut en modningsgass k alt etylen, som støtter prosessen.
La tomatene modnes på vintreet:
Hvis tomatene fortsatt står på vintreet og ikke vil modnes i hagen, kan du skjære av hele planten langt under, avløve og henge den opp ned på et lunt sted (f.eks. i fyrrommet). ). På denne måten modnes også tomatene og blir mye mer aromatiske enn da de var løse.
La tomatene modnes i en leirgryte:
Tomater modnes også veldig godt i leirpotter. Så hvis du har en leire eller romersk gryte, så bløtlegg den først i vann i noen timer. Deretter må du legge tomatene i den fuktede leirkrukken og dekke. Med en leirpotte er for eksempel en leirbrikke veldig egnet. Du må da sette potten på et varmt sted i huset.
Snu lokket over slik at du kan fylle trauet med vann. Hvis vannet fordamper, øker dette fuktigheten. Så fyll alltid på litt vann så snart det har fordampet. Tomatene blir røde i løpet av svært kort tid og er derfor spiselige.