Grunndekker har den fordelen at de ikke gir plass til ugress. Noen av dem er til og med spiselige. Vi vil gjerne introdusere 10 av dem for deg.
Liker du ikke gress? Da kan bunndekker hjelpe. Plantene vokser nær bakken, sprer seg raskt og fortrenger plagsomt ugress. Mange flatvoksende planter kan ikke bare inspirere optisk. De er spiselige og kan brukes på mange måter. Bunndekkene som presenteres mer detaljert nedenfor, bidrar også til et sunt kosthold og inneholder verdifulle ingredienser.
chickweed
Det er alltid en plass i hagen for Chickweed (Stellaria media). De robuste plantene trives også i skyggen og liker fuktig jord. Chickweed sprer seg raskt. Bladene kan brukes i salater eller spises dampede.
Sammenlignet med lammesalat inneholder kyllingmat tre ganger så mye vitamin C. Jerninnholdet er til og med fire ganger høyere.
100 gram gressmat inneholder:
- 680 milligram kalium
- 383 milligram vitamin A
- 115 milligram vitamin C
- 80 milligram kalsium
- 39 milligram magnesium
- 9 milligram jern
Purslane
Portulak (Portulaca oleracea) viser seg å være en lite krevende plante for nybegynnere og er et blikkfang i enhver hage med sine lyserosa blomster. På kjøkkenet brukes portulak som vintergrønnsak. Bladene kan serveres ferske som salat eller tilberedes som spinat.
Purslane er rik på vitamin C, mineraler og verdifulle omega-3-fettsyrer. Urten sies å styrke magen og rense blodet.
100 gram portulak inneholder:
- 494 milligram kalium
- 68 milligram magnesium
- 45 milligram natrium
- 21 milligram kalsium
- 2 milligram jern
- 0,1 milligram vitamin B12
Gundermann
Jordeføy (Glechoma hederacea) er en nesten glemt urt som gir et veldig godt bunndekke. Planten er robust og har pene lilla blomster. Bladene til m alt eføy er spesielt aromatiske og godt egnet til bruk i salater, pesto eller urtesmør.
Kurne eføy har en langvarig betydning som medisinplante og har en betennelsesdempende, stoffskifteforsterkende og slimløsende effekt.
Ingredienser:
- C-vitamin
- Kalium
- tanniner
- bitre stoffer
- essensielle oljer
- Saponins
- choline
Nasturtium
Nasturtium (Tropaeolum) kan brukes på en rekke måter i senger og badekar. Med sine tallrike blomster i lyse farger, vil nasturtium garantert ikke bli oversett. Der nasturtiums vokser frodig, har ikke ugress en sjanse. Blader og blomster har en krydret smak og beriker salater. Blomstene er en pen dekorasjonsidé. Frøbelgene kan brukes som et alternativ til kapers.
Nasturtium er en verdifull medisinsk plante. Planten er effektiv mot bakterier, virus og sopp, styrker immunforsvaret og lindrer smerte.
100 gram nasturtium inneholder:
- 26 kalorier
- 2,7 gram protein
- 2,3 gram karbohydrater
- 0,5 gram fett
Andre ingredienser:
- C-vitamin
- essensielle oljer
- sennepsoljer
- Oxalic Acid
- polyfenoler
Wild Strawberry
Villjordbæret (Fragaria vesca) henger kun etter de vanlige sortene som er plantet i hagen når det gjelder størrelse. De små bærene imponerer med vakre blomster og vokser til betydelige puter selv på skyggefulle steder. Fruktene er søte og aromatiske. Blomstene er også spiselige.
100 gram markjordbær inneholder:
- 145 milligram kalium
- 50 milligram vitamin C
- 25 milligram kalsium
- 25 milligram fosfor
- 15 milligram magnesium
- 3 milligram natrium
Woodruff
Woodruff (Galium odoratum) vokser også på skyggefulle steder. Der blir de tallrike hvite blomstene raskt et blikkfang. Bladene bør imidlertid bare spises før blomstringen starter. Woodruff er den grunnleggende ingrediensen for Maibowle. Med sin unike aroma foredler woodruff desserter og drinker. Woodruff bør bare konsumeres med måte. Kumarinet kan føre til hodepine ved overdosering og skade leveren.
Urten sies å hjelpe mot vårtrøtthet, ha en balanserende effekt og lindre magekramper. Kumarinen den inneholder er ansvarlig for den blodfortynnende effekten av skogruff.
Ingredienser:
- essensielle oljer
- tanniner
- kumarin
- Asperuloside
- kumaringlykosid
Forest Blueberries
Skogsblåbærene (Vaccinium myrtillus) har mye foran de kultiverte blåbærene. De grovt ertestore fruktene smaker mye mer aromatisk og er enda sunnere enn kultiverte blåbær på grunn av den høyere andelen antocyaniner. Plantene trives godt i et fuktig myrbed. Alle som samler ville blåbær bør varme frukten til rundt 70 grader før de spises. Skogblåbærene kan være forurenset av reven bendelorm.
Forbruk av skogsblåbær har en positiv effekt på immunforsvaret. Den høye andelen polyfenoler støtter cellefornyelse.
100 gram skogsblåbær inneholder:
- 46 kalorier
- 6 gram karbohydrater
- 5 gram fiber
- 1 gram fett
- 20 milligram vitamin C
- 2 milligram vitamin E
- 80 milligram kalium
- 10 milligram kalsium
- 2 milligram magnesium
Cranberry
Trendplanten fra Nord-Amerika har også funnet veien inn i hagene våre. Tranebæret er en robust plante som også vokser i fuktig jord. De røde fruktene forveksles ofte med det lokale tyttebæret. Imidlertid er tyttebær (Vaccinium macrocarpon) betydelig større og kan også lett gjenkjennes på filamentene som gir dem navnet og minner om tranebb.
Tranebær sies å hjelpe mot urinveisinfeksjoner og er rike på antioksidanter. Bærene er trendy som supermat og fås ferske, tørkede eller som juice.
100 gram ferske tranebær inneholder:
- 46 kalorier (tørket: 319 kalorier)
- 12 gram karbohydrater
- 13 gram vitamin C
Andre ingredienser:
- Vitamin A
- Antioksidanter
Cloudberry
Multebær (Rubus chamaemorus) er flerårige planter som klarer seg godt i et myrbed. Multebæret vokser til en maksimal høyde på 25 centimeter og er fordelt mellom Canada og Nord-Europa. De oransje fruktene som dukker opp på sensommeren smaker surt og lett bittert. Syltetøy og gelé kan lages av multebær. En finsk spesialitet er Lakka-likøren laget av frukten.
Kløtebær har høyere vitamin C-innhold enn appelsiner, og provitamin A-innholdet overstiger gulrøtter. Bærene sies å ha en immunforsterkende effekt og regnes som en kraftig antioksidant. Selv vikingene brukte multebærtil sjøs for å forhindre skjørbuk og den tilhørende vitamin C-mangel.
100 gram multebær inneholder:
- 51 kalorier
- 67 prosent karbohydrater
- 19 prosent fett
- 14 prosent protein
Andre ingredienser:
- Vitamin A
- C-vitamin
- Vitamin E
- iron
- Calcium
- fosfor
- tanniner
- Pectins
vill hvitløk
Purreplanten høstes om våren før blomstring. Vill hvitløksblader (Allium ursinum) brukes ofte som hvitløkserstatning på kjøkkenet. Villhvitløkspesto, villhvitløksbrød eller urtesmør er spesielt populære. Ville hvitløksblader kan lett forveksles med bladene fra den giftige liljekonvall.
Vill hvitløk har en appetittvekkende og fordøyelseseffekt. Urten er ideell for å avgifte og rense kroppen etter vinteren. Vill hvitløk har en vasodilaterende effekt og bidrar også til å senke kolesterolnivået.
100 gram vill hvitløk inneholder:
- 19 kalorier
- 2,9 gram karbohydrater
- 1 gram protein
- 0,3 gram fett
- 336 milligram kalium
- 150 milligram vitamin C
- 76 milligram kalsium
- 22 milligram magnesium
- 3 milligram jern