Nyte fersk koriander hele året? Du kan hvis du fryser den. På denne måten kan du lagre den i opptil 6 måneder.
Som med mange friske urter, hender det også med koriander at du har kjøpt for mye eller høstet for mye i hagen og da står du overfor problemet: Hva gjør jeg med det? Det er ikke alltid mulig å behandle eller konsumere store mengder fersk koriander umiddelbart. Så det er fornuftig å bevare urten.
Frysing er et veldig enkelt og problemfritt alternativ. Hvis du gjør det riktig, har du alltid noen friske korianderblader for hånden.
Frys koriander – 2 måter presentert
Du kan fryse koriander i store bunter i en frysepose eller i porsjoner i isbitform. Hvilken variant du bruker avhenger helt av om du vil bruke flere eller færre blader.
➔ Koriander i frysepose
- Trinn 1:
Vask de ferske grenene og tørk dem. Kjøkkenpapir er best for dette. For å gjøre dette, legg ganske enkelt korianderen mellom to lag med papir og dupp forsiktig. - Trinn 2:
Kutt deretter bladene i håndterbare biter med enten en kniv eller en kjøkkensaks. Legg disse utskårne bladene på et stekebrett kledd med bakepapir slik at de ikke ligger oppå hverandre. Ellers fryser bladene til en klump. - Trinn 3:
Sett bakeplaten i fryseren i ca. 20 - 30 minutter. På denne måten fryser bladene og er lettere å overføre til fryseposen. - Trinn 4:
Etter frysing legger du bladene i en frysepose med 50 ml vann og merker den med dato, mengde og innhold.
Koriander kan enkelt holde seg i fryseren i opptil 6 måneder hvis det gjøres riktig.
➔ Koriander i scoops
Hvis du vil fryse koriander i overkommelige porsjoner, kan du bruke et isbitbrett:
- Med denne metoden må korianderen vaskes først. Da er det tilstrekkelig å tømme i en sil.
- Kutt bare bladene i fine bladerstriper. Legg dem så i et isbitbrett, ca 15 - 20g per rom.
- Fyll de enkelte rommene til randen med vann, gjerne med en liten øse eller en sausskje, og plasser deretter denne blandingen i fryseren.
Så du har praktiske porsjonsstørrelser for fersk koriander og om nødvendig kan du ganske enkelt legge terningene i en saus eller suppe. På den måten trenger ikke korianderen engang å tines på forhånd.