Sjalottløk eller løk, hva er forskjellen? Er sjalottløk sunn og mildere? Alle svarene om sjalottløk inkludert planteinstruksjoner her.
Sjalottløk (Allium ascalonicum), akkurat som løk, tilhører amaryllis-familien (underfamilie purre) og er like populær på kjøkkenet. Det må imidlertid sies at sjalottløken sakte overgår løken, spesielt når det kommer til finere retter.
Hva er forskjellen mellom sjalottløk og løk?
Den største forskjellen mellom sjalottløk og løk er utvilsomt størrelsen - sjalottløk er betydelig mindre! De to løkplantene er også forskjellige i farge. Mens skallet på grønnsaksløken vanligvis er oker til lysebrun, har sjalottløken forskjellige fargenyanser som spenner fra grått, gult, rødbrun til den mest kjente fiolette.
Sjalottløk er mildere og mer aromatisk
Du lurer kanskje på hvorfor vi anbefaler å plante sjalottløk når løken er mye større? Årsakene er enkle: Sjalottløk smaker mye mer aromatisk enn løk. Sjalottløk har en mild smak som noen ganger kan være søt. I tillegg spirer ikke sjalottløk like raskt ved oppbevaring. Løk spirer ofte etter noen uker, mens sjalottløk varer måneder før den i det hele tatt begynner å dukke opp.
Når bruker jeg sjalottløk og når bruker jeg løk?
Viktig:
Sjalottløk må ikke brennes, da den blir bitter!
Selvfølgelig er det opp til deg, det er ingen formel for det. Men av erfaring kan vi si at du bør bruke løk til retter som tåler kraftig krydder, som for eksempel gulasj. Sjalottløk er bedre til salater, antipasti og til å foredle sauser.
Hvor sunt er sjalottløk - ernæringsverdier
Sjalottløk, i likhet med storesøstrene løk, er en sunn grønnsak. Men siden sjalottløk er mildere enn løk, som allerede nevnt, er den mer fordøyelig for mange mennesker og tolereres bedre med tanke på fordøyelsen.
| Næringsstoff | per 100g |
|---|---|
| folsyre | 17 µg |
| C-vitamin | 13 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Kalium | 334 mg |
| Calcium | 34mg |
| Magnesium | 4 mg |
| fosfor | 60mg |
| Svovel | 5100 µg |
| protein | 1500mg |
Planting av sjalottløk - instruksjoner trinn for trinn
Sjalottløk kan dyrkes enten med frø eller med løksett. Sistnevnte variant er mye enklere og gir også en raskere høsting, så her er de nøyaktige instruksjonene for planting av sjalottløk med løksett.
Velge en plassering
Det beste utendørsstedet for sjalottløk er solrikt og luftig. Jorda bør graves opp en stund før planting og berikes med kompost. Sjalottløk tåler humusrik, leirholdig jord - men den skal være løs.
- Når du kan plante sjalottløk avhenger av hvor du bor. Sjalottløk plantes vanligvis om våren (mars til slutten av april). Hvis du bor i en mild region, kan du sette løkene i bakken om høsten.
- Tegn først flere rader, hver med 20 til 30 cm fra hverandre.
- Sjalottløksettene plantes deretter ca. 1 cm dypt i bakken.
- Avstanden mellom hver pære skal være ca. 15 cm.
- Pass på at spissen av løken peker oppover og dekk den lett med jord.
Opbevaringssjalottløk
Etter innhøstingen, som starter rundt begynnelsen av juni (hvis sjalottløken ble plantet om høsten), kan du lagre de små løkene på et mørkt, kjølig og tørt sted. Her kan du lagre sjalottløk i opptil et halvt år uten at løken spirer.