Grønnkål er en typisk vintergrønnsak som høstes rundt november. Det er viktig at grønnkålen får frost.
Grønnkål er en av de mest populære vintergrønnsakene. Men hvordan og når høstes den best og hvordan kan du lagre den etterpå?
Høst grønnkål – når er den beste tiden?
Fordi grønnkål er en vintergrønnsak, er det typisk at den vanligvis høstes etter den første ordentlige frosten. høstesesongen begynner norm alt rundt november og kan deretter vare i flere måneder. Type grønnkål er også viktig. Alle er hardføre og skiller seg hovedsakelig i farge, smak og motstandskraft under null.
Etter den første frosten får grønnkålen sin typiske smak. Den er da søtere, med de unge og møre bladene som smaker best. Viktig: Hvis du tror du kan høste grønnkålen før første frost og deretter la den modne i fryseren, tar du feil. Å legge grønnkålen over natten i fryseren vil ikke påvirke smaken eller la den modnes.
Harvest grønnkål
Følgende må tas hensyn til ved høsting:
- Det er best å plukke bare de ytre bladene.
- Dette stimulerer plantens vekst og øker avlingen.
- Hvis du lar noen av grønnkålbladene ligge utover vinteren, vil de spire igjen til våren og danne blomster.
Generelt anbefales det å ikke høste grønnkålen på en gang, men over tid. På denne måten kan du også sjekke når det er best for din egen smak.
Beste måten å oppbevare grønnkål
Generelt spises grønnkål hovedsakelig om vinteren. Men med de rette triksene kan du få den til å vare lenger slik at den gjør en smakfull forandring på tallerkenen hele året.
Rå grønnkål oppbevares best i sprø i kjøleskapet. Der holder den seg fersk i cirka tre til fire dager. Du kan også fryse eller koke grønnkål.
➔ Frys grønnkål
Før du fryser grønnkål i partier, her er noen ting du bør vurdere:
Trinn 1 -Vask grønnkålengrundig.
Trinn 2 - Hovedstilken fjernes alltid.
Trinn 3 - Blancher nå grønnkålen i kokende s altet vann i to til tre minutter.
Trinn 4 - Så er det kaldt vann.
Trinn 5 - Når grønnkålen er avkjølt, hakk den opp.
Trinn 6 - Nå kan du legge den i passende beholdere og fryse den ned.
➔ Kok grønnkål
Den klassiske måten å oppbevare grønnkål på er nok å konservere den. Det er viktig at du har de riktige glassene som er lufttette og oppbevarer grønnsakene sterilt.
Vi anbefaler:
Fortsett som følger for å bevare:
- Grønnkålen renses først for all smuss.
- Den legges deretter i kokende s altet vann i seks til åtte minutter.
- Nå kan du hakke eller porsjonere grønnkålen.
- Grønnsakene kan deretter porsjoneres og legges i de tidligere kokte glassene.
- Klassene fylles med s altvann og forsegles.
- De lukkede glassene er nå kokt i 20 minutter.
Dessverre er det ingen måte å forhindre tap av noen av vitaminene i grønnkål når du koker den. Likevel er det en sterkt anbef alt måte å få grønnkålen til å vare lenger.