Som slektning til kinakål er pak choi et fint tilbehør til ulike retter. Men hva er næringsverdiene og er det egentlig sunt?
Pak Choi serveres ofte til ulike kjøtt- og fiskeretter, men er også et populært tilbehør til pasta. Bladene er løse i teksturen. Visuelt er den relativt lik Mangold. Smaken er veldig mild, og derfor kan den bli funnet oftere og oftere på kjøkkenet. Du finner den i supermarkedet hovedsakelig mellom juni og september.
Hvorfor er pak choi sunt?
Grønnsakene som er tilgjengelig her i landet har en veldig intens smak og kan brukes som et alternativ til spinat eller chard. Det er spesielt sunt fordi oksalsyreinnholdet er så lavt at selv personer med nyreproblemer eller gikt tåler det. Det finnes også mange andre stoffer som er gunstige for helsen.
Inkluderer:
- Sennepsoljer, som er antibakterielle og har en bakteriedrepende effekt
- Flavonoider som beskytter den menneskelige organismen mot miljøpåvirkning
- Fenolsyre, som kan beskytte mot mulige kreftsykdommer
- Fiber, som er bra for fordøyelsen
Bare av denne grunn har pak choi en rett til å eksistere på kjøkkenet.
Hva er næringsverdiene til pak choi?
Tabellen nedenfor oppsummerer alle næringsverdiene til pak choi. Hver verdi tilsvarer en mengde på 100 gram.
| Nutrients | per 100 g |
|---|---|
| kalorier | 13 kcal |
| Vann | 95,3g |
| Fet | 0,2g |
| protein | 1,5g |
| Karbohydrater | 2.9g |
| Fiber | 1.0g |
| sugar | 1.2g |
| folsyre | 66 µg |
| iron | 0,8mg |
| Copper | 21 µg |
| Kalium | 250mg |
| Calcium | 110mg |
| kolesterol | 0mg |
| Magnesium | 19mg |
| Sodium | 65mg |
| Selenium | 0,5 µg |
| Sink | 0,19mg |
| fosfor | 37mg |
| Betakaroten | 2,68 mg |
| Vitamin A | 0,22mg |
| Vitamin B | 40 µg |
| Vitamin B2 | 70 µg |
| Vitamin B3 | 0,5mg |
| Vitamin B5 | 88 µg |
| Vitamin B6 | 0,19mg |
| C-vitamin | 45mg |
| Vitamin K | 45,6 µg |
Som du kan se, er pak choi rik på ulike B-vitaminer og er også preget av et spesielt høyt innhold av kalium og kalsium.