Soyabønner er veldig næringsrike og kan også dyrkes her under de rette forholdene. Vi viser deg hvordan.
Soyabønner gir en ekstra porsjon protein og er ikke bare et populært mellommåltid for de som er treningsbevisste. Tallrike representanter kan også dyrkes i din egen hage. Storkornede soyabønner kalles edamame. De enkelte artene kan variere i vekst og utseende.
Origin of Soybean
Ville soyabønner ble dyrket allerede rundt 7000 f.Kr. Dyrkes i Asia. Japanerne har brukt soyabønnen i over 5000 år. Soyabønnen kom til Europa rundt 1740. Så tidlig som i 1850 forsøkte de første hobbygartnerne å lykkes med å dyrke dem i hager i hjemmet. De viktigste vekstområdene for edamame, kjent som "bønner på en stilk", er i dag i Sør-Amerika.
I Tyskland er de klimatisk gunstige vinbryggerregionene i sørvest spesielt godt egnet for dyrking av soyabønner. Dyrking blir viktigere. Mens arealet under dyrking kun var på 5000 hektar i 2011, har det femdoblet seg til dags dato.
Finn den rette plasseringen for soyabønnen
Plantene som trenger varme bør være solfylte og beskyttet mot vinden. De beste klimatiske forholdene for dyrking finner du i den øvre Rhin-sletten.
Underlaget skal være løst og dypt. Det skal også bemerkes at vårt substrat ikke inneholder bakteriestammen Bradyrhizobium japnonicum, som er nødvendig for veksten av soyabønner. Stilkene sendes ofte med frøet og bør inokuleres i jorden før såing.
såing av soyabønner
Såing kan begynne når jordtemperaturen flater ut på ti til tolv grader. I områder med mildt klima kan dette være tilfelle allerede i begynnelsen av mai. Skal du prøve dyrking i tøffere lave fjellkjeder, må du nok vente til midten av juni.
Ved såing bør følgende avstander overholdes:
- Avstand mellom frøene: 10 til 15 centimeter
- radavstand: 30 til 40 centimeter
- Frødybde: fire centimeter
Et alternativ til å gi planter enFor å få et forsprang i veksten er å legge to bønner i en potte fylt med pottejord og dyrke dem i et varmt rom. De unge plantene kan plasseres utendørs fra midten av juni.
Ved planting er det viktig å merke seg at soyabønnene kan bli opptil én meter høye. Spiretiden til frøene er omtrent ti dager. Ytterligere åtte uker går før du kan høste de modne bønnene.
Tips: Soyabønner er en del av dietten til kaniner og fugler. Plantene bør utstyres med spesielle beskyttelsesnett.
Under dyrking kan det skilles mellom gode og dårlige plantenaboer.
| ideelle plantenaboer | uegnede plantenaboer |
|---|---|
| Tomater Selleri Kålrabi Poteter Agurker Kål Reddik | Gulrøtter Fennikel Løk Purre |
Omsorg for soyabønner
Soyabønner trenger vann regelmessig. Om sommeren kan vanning være nødvendig to ganger om dagen. Jorda bør løsnes regelmessig og plantene er lette å hope seg opp.
I de første ukene etter såing bør luking ikke neglisjeres. Ellers kan ikke bønnene vokse til tette bestander.
Knutebasen kan sjekkes på forsommeren ved å grave opp noen planter. Hvis det knapt er knuter på røttene og du merker at bladene lysner samtidig, bør plantene gis organisk gjødsel.
passende varianter kort presentert
Når du skal velge sort bør du bruke soyabønner som er tilpasset de klimatiske forholdene på våre breddegrader. Generelt krever soyabønner mye varme. De fleste asiatiske varianter er designet for korte daglige løpeturer og blomstrer vanligvis først på sensommeren. Så, før den første frosten begynner, kan det ikke dannes mer frukt.
Dyrking i hjemmehagen kan love suksess med følgende varianter:
- Summer Shell: Denne soyabønnen tåler skiftende vær. Planter vokser til middels størrelse og er klare til å høstes rundt 97 dager etter såing.
- Green Shell: Den japanske soyabønnen vokser opprinnelig i det nordlige Hokkaido og tåler hardt vær. Gode avlinger oppnås også i Nord- og Sør-Tyskland. Den kan høstes ca. 90 dager etter såing.
- Hokkai Black: Denne stammener svartkornet og har slående store og smakfulle bønner. En varm plassering er nødvendig. Modningsperioden er omtrent 110 dager.
- Hokkai Green: Dette er en japansk rase som kan anses som stabil og robust. Bønnen kan høstes ca. 97 dager etter såing.
Høst og bruk soyabønnen
I gjennomsnitt bruker soyabønner tre måneder på å modnes. Innhøstingen finner sted når belgene fortsatt føles litt lodne.
For den klassiske tilberedningen av soyabønner, kok opp en liter s altet vann og tilsett belgene i omtrent fem minutter. Belgene skal nå dekkes med en lett s altskorpe. Om det er nødvendig å krydre med havs alt er en ren smakssak.
Tips: I Japan drikkes øl med soyabønner.
Fiberbelgene blir ikke spist. Du trekker de myke bønnene ut av belgene med munnen. Den søte og nøtteaktige aromaen kombinert med s altet i skorpen er en interessant smaksopplevelse.
Soyabønner brukes ofte i salater eller tilsettes i risretter.