Purslane er rik på vitamin C og verdifulle omega-3-fettsyrer. Det er derfor verdt å dyrke burzelkrauten selv. Finn ut hvordan det fungerer her.
Purslane er helt feilaktig glemt på våre breddegrader. Nå er de ville grønnsakene med sine tykke kjøttfulle blader sakte i ferd med å ta tilbake sin plass i grønnsakshagen. Det gode: portulak vokser frodig og kan høstes over lang tid. Du kan da bruke de sunne ingrediensene til den gamle medisinplanten i en frisk salat eller som ingrediens i urtekvark.
Origin
Purslane er hjemmehørende i Afrika og Lilleasia. Plantene tilhører portulakfamilien. På våre breddegrader har portulak en lang historie. Så tidlig som på 1100-tallet rapporterte middelalderhelbrederen Hildegard von Bingen om planten i sine skrifter.
Viktig:
Du bør ikke forveksle den ekte portulakken som er beskrevet her med vinterportulakken. Denne ville planten tilhører en annen plantefamilie og er hjemmehørende i kystnære Nord-Amerika.
Betydningen av portulak som mat
Purslane smaker best umiddelbart etter høsting. Bruk urten til å lage urtesmør, pynte opp salater eller foredle supper. Siden portulak har en syrlig, nøtteaktig og litt s alt smak, kan du spare på s alt når du tilbereder den.
Den kan også brukes som grønnsak. Tilberedningen kan gjøres som vanlig med spinat. Selv blomsterknoppene er spiselige. De smaker som kapers og kan brukes på samme måte.
Purslane inneholder ingredienser som har en positiv effekt på helsen:
- Vitamin A=forbedrer synet, fremmer sunn hud
- C-vitamin=styrker immunforsvaret, styrker kroppens forsvar
- Iron=fremmer bloddannelse
- Magnesium=sikrer sterke bein og nerver
- Kalium=kan støtte kroppens skånsomme drenering
Det er ikke for ingenting at portulak regnes som en supermat.
Location and Ground
Purslane vokser best på et varmt og solrikt sted. Du bør løsne tung jord godt og blande dem med sand. idealerPortulak finner vekstforhold i et godt drenert underlag med høy andel sand. Dessuten bør ikke jorda være for fuktig.
Plant Portulak
Purslane kan sås direkte utendørs. Dette kan du begynne med fra begynnelsen av mai. Avhengig av region og vær kan du så portulak til slutten av august eller midten av september. Spiretiden er da ca 10 til 20 dager. Du kan deretter høste portulakken omtrent en måned etter såing.
Følgende avstander må overholdes ved såing:
- Planteavstand: 15 til 20 centimeter etter separering
- radavstand: 20 centimeter
Frøene spirer bedre når de utsettes for lys og bør derfor kun dekkes lett med jord. Når de to første cotyledonene er dannet, må plantene skilles.
Tips:
Forkultur kan foregå ved romtemperatur i små plantepotter. Det kreves temperaturer rundt 20 grader. Portulak spirer raskest ved temperaturer rundt 30 grader.
Care for Purslane
❍ Gjødsling:
Purslane er en lettstelt villgrønnsak. Ønsker du spesielt store blader, kan du jobbe litt kompost i jorden ved planting. Ytterligere gjødsling er ikke nødvendig.
❍ casting:
Planten kan lagre vann godt med sine tykke og kjøttfulle blader. Portulak trenger bare vann når det er veldig tørt. Og omtrent en uke før den planlagte høstingen, bør du vanne portulaken mer intensivt, slik at bladene øker i størrelse og tykkelse. Hvis planten får for mye vann, kan det oppstå vannmasser.
❍ Beskjæring:
Beskjæring av og til er en god idé for å hindre at planten sprer seg for mye.
❍ Kontroller sykdommer og skadedyr:
Planten er ganske motstandsdyktig mot skadedyr og sykdommer. Imidlertid spises de unge og ømme bladene lett av snegler. Her kan for eksempel sneglegjerder hjelpe. Men også sagflis og kaffegrut.
Høste portulak
Du kan høste portulakken omtrent to måneder etter såing. For å gjøre dette, kutt av de største skuddene. Plukk bare bladene fra skuddene før du spiser dem.
Nye skudd dukker opp kontinuerlig gjennom vekstsesongen. Når blomsterknoppene åpner seg, utvikler portulaken en bitter smak og egner seg ikke lenger til konsum.
Tips:
Ikke fjern planten fra bedet. hunkan fortsatt vinne frø.
Lagre portulak riktig
Etter innhøstingen har portulak begrenset holdbarhet. Pakker du inn bladene i en fuktig klut, kan portulaken oppbevares i kjøleskapet i flere dager.
Purslane er derimot mindre egnet til frysing. Bladene blir bare bløte for fort.