Eple kan behandles på mange måter. For å gjøre dette må de imidlertid først sløyes. Vi vil introdusere deg 4 metoder for å gjøre det.
Epler er deilige, sunne og kan brukes på mange måter. Imidlertid bør kjernen fjernes før klargjøring. Lettere sagt enn gjort, men det er noen måter å raskt fjerne gropene og beholde så mye av den næringsrike fruktkjøttet som mulig. Det er forskjell på om frukten skal skjæres hel eller halvert.
Kjern hele epler riktig
Alle som trenger hele epler til en deilig fruktkake eller dessert vil se etter en måte å fjerne kjernen på og unngå å skade eplet i prosessen.
Kjerne epler med en kniv - steg for steg
1. Snu eplestilken opp og legg den på et skjærebrett
2. Prikk eplet med tuppen av skallekniven, hold eplet godt
3. Skjær gjennom eplet en halv centimeter unna stengelpressen
4. Hold skråkniven rett og skjær rundt kjernen
5. Kjernen vil skille seg fra frukten og kan fjernes med hendene
Denne metoden krever litt øvelse. Skjærebrettet må ikke gli, ellers er det fare for skade.
Tips: Skjærebrett kan ikke gli hvis du legger en fuktig klut under dem.
Hvis du kjører kniven for nær håndtaket, er det mer sannsynlig at du stikker hull i kjernen. Arbeidet gjøres best med et sm alt blad.
Når du skjærer, sørg for at det skarpe bladet kommer ut. Hvis eplet snus sidelengs, er plasseringen av knivspissen godt synlig. For å fjerne kjernen på én gang, bør kniven være lengre enn eplet.
I utgangspunktet kan det hende at et rett kutt ikke fungerer på én gang. Da kan det hjelpe å stikke hull i eplet flere ganger og koble de enkelte snittene i et sirkulært snitt.
Når kuttet er gjort, kan kjernen enkelt skyves ut med tommelen. Hvis dette ikke fungerer, må det sannsynligvis kuttes igjen.
Detdet kan skje at med denne metoden forblir individuelle kjerner inne i eplet. Ved å skrape ut kuttet med kniven kan også de resterende frøene fjernes og frukten er klar til å fylles som et bakt eple eller bearbeides på annen måte.
Kjerne epler med epleutjerner - trinn for trinn
1. Snu eplestengelen opp og legg den på et skjærebrett
2. Plasser epleutjernen i midten av eplet og trykk ned
- Hold godt i eplet
- Trykk epleutjernet helt inn mens du forsiktig beveger det frem og tilbake
3. Trekk ut epleutjerner
Epleskjærerne er for det meste rørformede. Dette er det enkleste å jobbe med. Kjernen plasseres på en slik måte at stilken på eplet stikker ut på midten. Hvis det legges på nok trykk, skiller kjernen seg helt fra frukten og er i kjernen når den trekkes ut av eplet.
Hvis du jobber med en slags grønnsaksskreller, må du plassere den omtrent en halv centimeter unna kjernen, som beskrevet for kniven. Den takkede siden vender innover og presses ned. Kjernen styres nå i en sirkel og kjernen fjernes på samme måte som en kniv.
Tips: De fleste eplekjernere fungerer pålitelig. Hvis det blir igjen løse kjerner inne i eplet, brukes en kniv også her.
Kjerne halverte epler riktig
For å tilberede eplepai eller epleomsetning, eplemos eller eplekompott, kuttes frukten først i to. Også her er målet å fjerne kjernen så fullstendig som mulig og å kaste bort så lite masse som mulig:
1. Legg eplet på et skjærebrett med stilken opp
2. Ta en skarp fruktkniv og skjær eplet på langs (kjernen skjæres gjennom)
3. Skrap ut kjernen med en skje eller en melonballer4. Fjern stilken og blomsterhodet med diagonale kutt
Hvis eplet er delt i to, kutt rett gjennom kjernen. Den enkleste måten å fjerne kjernen på er å bruke en skje eller melonballer for å grave seg inn i overgangen mellom det myke kjøttet og den harde kjernen.
Tips: epler i kvarte kan enkelt kjernes ut ved å kutte ut kjernen med en fruktkniv. Det lages et diagon alt snitt i begge ender og kjernen kuttes så enkeltuthevet.
Riktig skrellede epler
Eplet kan enkelt skrelles av ved hjelp av en skrellekniv eller en grønnsaksskreller.
Det skrellede eplet legges også på et skjærebrett med stilken opp. En lang, skarp kniv brukes til å skjære rett gjennom eplet. Kniven er satt omtrent seks millimeter fra håndtaket.
En del av eplet er nå fjernet mens kjernen forblir intakt. Eplet roteres nå for å fjerne den gjenværende kjernen. Hvis eplet snus jevnt, får du fire like eplebiter, som deretter kan viderebearbeides etter ønske.
En oversikt over nødvendige redskaper for de enkelte skjæretiltak:
| kuttetiltak | nødvendige redskaper |
|---|---|
| Kjerne helt eple med kniv | Skjærebrett Sklisikker matte Fruktkniv eller skjærekniv |
| Kjerne hele eplet med epleutjerneren | Skjærebrett Sklisikker matte Apple Corer |
| Kjerne det halverte eplet | Skjærebrett Sklisikker matte Skje- eller melonkutter Fruktkniv |
| skrelt eple | Skjærebrett Sklisikker matte Skærekniv eller skreller Skillekniv |
En epleskjærer er også veldig praktisk til å skjære og kjernekjerne i. Den kutter eplet i 8 stykker med bare en kort innsats og fjerner også den indre delen med kjernen:
Hva bør man tenke på når man fjerner epler?
En pute er nyttig for å sikre at bordet eller benkeplaten ikke blir skadet. Det er tryggere å jobbe på et sklisikkert skjærebrett.
Tips: Å bruke kjøkkenhansker kan gi ekstra beskyttelse mot kutt.
Hvis eplet skal skrelles før videre bearbeiding, bør dette gjøres før groping. Da er det mye lettere å fjerne skallet fra frukten.