Du kan tilberede gulrøtter på forskjellige måter, en mulig variant er blanchering. Med dette preparatet forblir grønnsakene al dente og beholder de fleste vitaminene sine.
Det høres komplisert ut, men det er enkelt og fremfor alt raskt å gjøre. Blanchering er en veldig kort prosess der gulrøttene bare kokes kort.
Med denne metoden beholdes i stor grad næringsstoffene og vitaminene. Deretter kan du behandle gulrøttene videre, for eksempel for å tilberede en salat.
Grønnsakene legges i kokende vann i bare et minutt eller to og slukkes deretter. For bråkjøling må vannet være så kaldt som mulig, så det er best å bruke isvann.
» Før du fryser gulrøtter må de forresten også blancheres. (Lesetips: Frysing av gulrøtter – sånn gjøres det)
7 tips: Blancher gulrøtter
Tips 1:
Gulrøtter blancheres før frysing eller om du vil ha de bare litt mykere. Dette er perfekt til for eksempel en salat eller et grønnsaksfat.
Tips 2:
Ved små gulrøtter er det tilstrekkelig å vaske grønnsakene grundig eller skrape dem litt av, du bør kun skrelle større gulrøtter med en grønnsaksskreller.
Tips 3:
Du kan deretter kutte gulrøttene slik du vil, enten i staver, skiver eller terninger.<
Tips 4:
Kok nok vann i en stor kjele.
Tips 5:
Under oppvarmingsfasen kan du forberede en bolle med isvann for påfølgende nedkjøling. For å gjøre dette, legg noen isbiter i en stor bolle og fyll den opp med vann som er så kaldt som mulig.
Tips 6:
Så snart vannet koker kan du legge til gulrotbitene. Se på tidtakeren og vent i to minutter eller mindre.
Tips 7:
Gulrøttene tømmes gjennom en sil og tilsettes umiddelbart i isvannet. Bare vent et øyeblikk og tøm deretter grønnsakene igjen.