Å kunne høste sin egen mais er noe spesielt. For at det virkelig skal smake godt, er riktig innhøstingstidspunkt av avgjørende betydning. Du kan finne ut når søtmais høstes her.
Ingen tvil: For mange hobbygartnere er mais eller søtmais en av de smakfulle delikatessene deres egen hage har å by på. Men for å kunne nyte maisen med alle sanser, er det selvfølgelig viktig å finne riktig tidspunkt for å høste den. Men hvordan kan du egentlig se at mais er moden? Når er den beste tiden å høste? Vi skal fortelle deg det!
I alle fall er det viktig å være litt følsom med tanke på perfekt timing. Går du glipp av dette, risikerer du at kornene blir for harde.
Indikasjoner på moden mais
❖ Melkeaktig utflod
Søtmais høstes når den har nådd det som kalles "melkemodenhet". Dette kjennetegnes ved at kornene ikke er helt modne. Og hvordan gjenkjenner du denne tilstanden? Det er veldig enkelt: Du skraper en mais kjerne veldig forsiktig med neglen (eller en skarp saks). I det øyeblikket en melkeaktig væske kommer ut av den aktuelle maiskjernen, er melkemodenhet nådd og maisen kan høstes. Hvis dette punktet overses, vil kornene til slutt bli uspiselige og harde.
❖ Tørkede blomster
Det er også viktig å være oppmerksom på blomstene på maiskolben. Visner de eller tørker opp, er dette også et tegn på at maisen nå kan høstes. Som en tommelfingerregel er det viktig å se etter de riktige skiltene mellom juli og september for ikke å gå glipp av det ideelle tidspunktet for høsting.
» Tips: nBare fordi noen få kolber har nådd melkemodenhet betyr ikke det at alle kolber kan høstes. Det er ofte fornuftig å la noen kolber henge litt lenger og observere dem, siden melkemodningen kanskje ikke har kommet her ennå.
Viktig lagringsinformasjon etter innhøsting
For den deilige og ekte smaken av søt mais med alle dens fasetterFor å kunne nyte det, er det fornuftig å ikke lagre det for lenge. Imidlertid kan de som har hatt en spesielt rik høsting også lagre overflødig mais i kjøleskapet (grønnsaksskuff) i noen dager.
Sukkermaisen holder seg enda lenger hvis du blancherer den i varmt vann og deretter oppbevarer den i fryseren. Plasser bare kolbene i en standard frysepose.
Forskjellen mellom fersk og lagret mais
Alle som har spist sukkermais fra egen hage - nesten nyhøstet - vet hvor godt det smaker. Men hvis det er høstet mye mais, er det ofte ikke mulig å nyte alle kolber på kortest mulig tid. Mais som har vært lagret enten i fryseren eller i kjøleskapet er selvfølgelig fortsatt spiselig. De små smaksforskjellene kan forklares med at sukkeret i maiskjernene blir til stivelse over tid. Dette betyr: på grunn av det lavere sukkerinnholdet, smaker maisen mindre søtt og derfor mindre velsmakende for mange mennesker.