Hvis du dyrker tomater for første gang, kan du fortsatt være litt usikker på innhøstingen. Vi har oppsummert alt du trenger å vite om dette.
Det sies at tomater kun skal høstes når de er røde. Avlingen avhenger imidlertid også av andre faktorer, som våre tips og råd nedenfor viser.
Hvilke kriterier avhenger tomathøsten?
Den beste tiden å høste tomatene på avhenger først og fremst av sorten. Siden det i dag ikke bare finnes røde tomater, men også grønne, gule og tabby-varianter, er prinsippet om at du kun skal høste dem når de er røde utdatert.
Spesielt når en tomatsort vokser i din egen hage for første gang, kreves det en sunn grad av intuisjon og gode observasjonsevner for å finne ut når det ideelle tidspunktet for høsting har kommet.
Du kan bruke følgende hovedpunkter som veiledning:- Røde tomater bør farges hele veien.
- Når det gjelder gule, grønne, oransje og mørke tomater, gir moden frukt litt etter når skallet presses forsiktig.
- Moden frukt kan enkelt løsnes ved det forhåndsbestemte bruddpunktet på toppen. Spesielt med grønne prøver er dette den vanligste testen for å identifisere modne frukter.
Når det gjelder riktig tidspunkt i kalenderen, kan det ikke gis en klar uttalelse her, da dette også avhenger av den respektive sorten. Det er noen som allerede bærer høsteklar frukt i juli. Andre vil derimot ikke være klare før i august eller september.
Avgjørende for dette er ikke bare variasjonen, men også mengden sollys. Tomatplanter er blant soltilbederne. Jo mer sol de får, jo bedre og raskere modnes de.
Betyr tid på døgnet og innhøstingsrekkefølge?
Ikke bare fargen på frukten gir en god orientering for innhøstingen, men også tidspunktet på dagen og rekkefølgen frukten tas fra planten i.
Hvis du for eksempel høster dem om morgenen, har de en sprø og frisk tekstur. Smaken er ekstremt mild på denne tiden av dagen. Om kveldenSamme dag smaker imidlertid tomatene svært aromatisk og virker søte, spesielt hvis de har ligget i solen hele dagen. - Hvilken tid på dagen du velger er mer en smakssak.
Når det gjelder rekkefølgen på fruktplukking, plukker hobbygartnere først de tomatene som er nærmest stilken. De er vanligvis de første som modnes. Derfra jobber du deg utover under innhøstingen.
Hvorfor ikke høste tidligere?
Mens tomater fortsatt er grønne, inneholder de en giftig alkaloid som heter solanin. Dette trekker seg gradvis tilbake i tomaten når den modnes. De bør derfor aldri høstes før de allerede har fått sortsfargen.
Høste tomater og påvirke holdbarheten
Et enkelt triks gjør at tomatene holder seg lenger. Ved høsting lar du ganske enkelt en del av stilken stå på frukten. Dette skal først fjernes når tomatene sendes til behandling. Dette sikrer også at det ikke er mer solanin i tomaten, siden dette stoffet vandrer inn i stilken når den modnes.
Forresten: Det anbefales ikke å oppbevare tomater i kjøleskap, da de mister smaken på denne måten. Du finner informasjon om riktig oppbevaring i vår artikkel "Oppbevaring av tomater - 8 smarte tips".
Høst umodne tomater før frost
Sesongens siste tomater høstes best før den første frosten. Det er irrelevant om disse fortsatt er grønne eller ikke. Fordi de kan modnes veldig godt under visse forhold.
Følgende triks kan brukes til dette:
Tomatene legges i en bolle sammen med en ferdig moden banan. På dette stadiet avgir bananer etylengass, noe som fremmer modningsprosessen. Et eple kan også brukes som et alternativ til bananen. Grønne tomater vil også fortsette å modnes hvis du pakker dem inn i avispapir og legger dem på et lunt sted. Det er viktig at de enkelte tomatene ikke berører hverandre. Noen dager senere får de fargen som er typisk for sorten og er spiselige. En solbelyst vinduskarm kan også være nyttig for modning av tomater.