Liker du paprika? Da vil du elske våre oppskrifter på en deilig paprikasuppe. Disse er raske og enkle å tilberede.
Enten dampet, stekt, grillet eller rå - paprika er deilig og inneholder også mange sunne næringsstoffer.
Men det de færreste vet er at belgene også kan brukes til å trylle frem en deilig suppe. Det smaker vanligvis fruktig og krydret og passer akkurat for alle som liker det ukomplisert ved matlaging. Tross alt er det en barnelek å lage en paprikasuppe. Disse tre deilige oppskriftene beviser det.
Oppskrift 1 - Rask paprikasuppe:
Ingredienser:
- 500 g blandet paprika
- 1 stor løk
- 2 finhakkede hvitløksfedd
- 500 ml crème fraîche
- 500 ml grønnsakskraft
- olivenolje
- S alt og pepper
- litt balsamicoeddik
Forberedelse:
Først skrell og skjær paprika og løk i terninger. Ha så alt sammen i en kjele og stek i olivenoljen i ca fem minutter. Allerede nå må du s alte grønnsakene litt. Så må du avglasere det hele med grønnsaksbuljongen. Tilsett nå hvitløken. Nå må suppen småkoke i ca. 20 til 30 minutter med lokket lukket.
Så snart alt er kokt til det er mykt, rør inn crème fraîche og puré suppen med stavmikseren. Nå er det bare å varme dem opp igjen og smake til med s alt, pepper og balsamicoeddik.
Oppskrift 2 - Gul peppersuppe:
Ingredienser:
- 500 g gul paprika
- 450 ml grønnsakskraft
- 1 ss olivenolje
- 50 ml krem
- 1/2 ss karripulver
- 1 løk
- S alt og pepper
- noe crème fraîche
Forberedelse:
Først skrell løken og skjær den i små strimler. Vask deretter paprikaen og kutt i terninger. Varm så opp oljen og fres kort løken og paprikaen i terninger. Dryss så alt med karri og fyll opp med fløte og grønnsaksbuljong. Deretter må suppen koke i ca. 20 minutter.
Når de 20 minuttene er ute, må du purere suppen og presse den gjennom en sil. TilSmak til med s alt, pepper og eventuelt litt crème fraîche. Ferdig!
Oppskrift nr. 3 - Paprikasuppe med scampis:
Ingredienser:
for marinaden:
- 4 stekeklare scampis
- 50 ml olivenolje
- 1 fedd knust hvitløk
- hakkede urter etter eget valg
for suppen:
- 50 g smør
- 350 g gul/rød paprika (hakket)
- 25 g vårløk (kuttet i små ringer)
- 750 ml kyllingbuljong
- 1 fedd finhakket hvitløk
- 1/4 finhakket chili
- 1 klype sukker
- 250 ml krem
- S alt og pepper
Forberedelse:
Bland først ingrediensene til marinaden forsiktig sammen slik at du kan marinere scampien i den i minst en time. I mellomtiden, til suppen, varm opp smøret og tilsett de resterende ingrediensene bortsett fra fløten. La så alt småkoke til pepperbitene har blitt myke. Tilsett så fløten og la det småkoke i ytterligere ti minutter. Deretter kan du purere suppen og smake til med s alt, pepper og sukker.
Når suppen er klar legger du de marinerte scampiene i en panne og steker dem raskt i marinadeoljen. Sett så på trespyd, ordne suppen og legg spydene oppå.