Om sommeren er ferske kvarkkaker mer fordøyelige enn tunge kremkaker. Hva med for eksempel en kiwi-kvarkkake uten baking?
Neste bursdag nærmer seg, og du vet bare ikke hvilken kake du skal bake? Så hvorfor bake? Hva med en kiwi-kake som du kan tilberede uten ovnen? Spesielt om sommeren er den veldig populær med sin forfriskende smak. På toppen av det er den ikke så kaloririk som en kremkake. Så den er perfekt for alle som ønsker å nyte en veske, men ikke vil være redd for vekten igjen.
Nå spør du deg sikkert hvordan det henger sammen, det er tross alt velkjent at kiwi i kombinasjon med meieriprodukter får bitterstoffer til å utvikle seg. Det er imidlertid et veldig enkelt triks du kan bruke for å forhindre dette problemet. Før du legger kiwiskivene på kaken, må du blanchere dem slik at enzymet "actinidin" blir ødelagt. Da er det ingenting som står i veien for et deilig kakefest.
Ingredienser:
➤ for deigen du trenger:
- 250 g ladyfingers
- 150 g smør
➤ for toppingen du trenger:
- 500 g kvarg
- 150 g sukker
- 375 ml krem
- 2 cl appelsinlikør
- 1 pkt. vaniljesukker
- 1 poeng gelatin
- ca. 5 kiwi
Forberedelse:
Trinn 1: klargjør og avkjøl basen
Legg kjeksen i en frysepose og smuldre fint med en kjevle. I mellomtiden smelter du smøret i kasserollen. Bland så begge sammen og trykk ned i bunnen av en smurt springform. Sett deretter i kjøleskap.
Trinn 2: klargjør kvarkblandingen
Bland kvarken med sukkeret og appelsinlikøren. Pisk så fløten stiv og ringle inn vaniljesukkeret. Vend deretter kremfløten inn i kvarkblandingen. Løs opp gelatinen og vend den inn i kvarkmassen. Deretter kan du fordele dem på det avkjølte og sette i kjøleskapet til det er dannet en fast masse.
Trinn 3: Topp kaken med kiwi
Rett før servering skrell kiwiene ogskjær dem i skiver. Hell kokende vann over dem og la dem renne av seg. Deretter kan du legge de drenerte kiwiskivene på kaken som du ønsker.
Trinn 4: Pynt kaken som du vil
Pynt kaken litt mer. Sett for eksempel jordbær i midten for et snev av farge. Eller pynt kanten av kaken med hakkede kandiserte kiwi. Sjokoladebiter fungerer selvfølgelig også. Det er ingen grenser for fantasien din.