Vi kan fortsatt høste fersk grønnkål langt ut i februar. Men hva kan man trylle frem av det? Tradisjonelt i nord spises grønnkål med pinkel, en grovkornet grützwurst. Men det trenger ikke alltid være det samme. Grønnkål kan tross alt tilberedes på mange forskjellige måter. Så du kan også lage en deilig suppe av vintergrønnsakene.
Den vegetariske grønnkålsuppen fra Der Bio Koch er spesielt rask og enkel å tilberede. Han viser oss steg for steg hvordan man tryller frem en deilig og fremfor alt sunn suppe av bare noen få ingredienser. Det er verdt å prøve, spesielt i den nåværende kalde årstiden, en suppe er en velsignelse for kroppen vår når som helst på dagen.
Visste du?
Grønnkål er faktisk en veldig bitter grønnsak, i alle fall hvis du høster den for tidlig. Den smaker først skikkelig når den har fått litt frost. Grønnkål lagrer sukker i de kalde temperaturene, noe som gir vintergrønnsakene en viss sødme og gjør dem virkelig smakfulle.
Så det er bedre å la grønnkålen ligge der ute litt lenger og bare høste så mye du trenger.