Selleri må ikke bare brukes som suppegrønnsak. Mange deilige ting kan trylles frem av selve knollen. Hva synes du for eksempel om denne deilige oppskriften?
Spesielt om vinteren, når det er bitende kaldt ute, koker vi gjerne suppe. Den varmer fra innsiden og er også rask å lage. Men supper er også en deilig godbit om sommeren, spesielt når de er kalde. For da vil de gi oss forfriskningen vi trenger.
Klassiske supper som tomatsuppe, potetsuppe eller brokkolikremsuppe er selvsagt veldig populært om vinteren, men også rødbetsuppe, gresskarsuppe og paprikasuppe blir stadig mer tilberedt, da de gir en velkommen forandring til tallerkenen.
Selv om de fleste bare kjenner selleri som tilbehør til suppegrønt, kan du trylle frem mye mer av rotgrønnsaken. Hva synes du for eksempel om denne deilige suppen?
Sellerisuppe - velsmakende og sunn
Hvis du vil lage en sellerisuppe, trenger du følgende ingredienser til grunnoppskriften:
- 1 - 2 selleriløker (som forrett 1, som hovedrett 2 løker)
- 1 - 2 sjalottløk
- 500 - 750 ml kraft (kyllingkraft eller grønnsakskraft)
- 100 ml krem
- 1 timiankvist
- 1 laurbærblad
- litt muskatnøtt
Forberedelse:
➥ Trinn 1:
Skjær sjalottløk og skrelt selleri i små terninger. Surr så løken kort i en spiseskje smør og tilsett sellerien. Hell i buljongen og tilsett så timian og laurbærbladet. La denne blandingen småkoke i ca. 15 minutter til sellerien er myk.
➥ Trinn 2:
Når sellerien har fått en myk konsistens, kan du fjerne laurbærbladet og timian og purere suppen.
➥ Trinn 3:
Kok opp suppen igjen og smak til med s alt og pepper. En klype muskatnøtt legger til en spesiell note.
» Mitt tips:
Avhengig av smak kan du også kutte 2 poteter og sautere dem med sellerien. En skrelte, kuttede eple- eller pærebiter gir også en spesielt god aroma. WHOØnsker du suppetilbehør kan du legge til krutonger eller røkt laks eller ørret.