Lavendelsyltetøy er utrolig deilig. Den kan kombineres med andre typer frukt og er også rask å lage selv. Vi ønsker ikke å holde tilbake disse to variantene fra deg.
De blomstrende lavendelmarkene i Provence har ikke bare fascinert franskmennene i århundrer. Også i Tyskland blomstrer små lavendelfelt i flere og flere hager.
I Frankrike finnes det utallige produkter basert rundt de lilla blomstene med deres aromatiske duft. Paletten spenner fra lavendelsåpe og parfyme til lavendelkjeks. Lavendelsyltetøy er også et must på ethvert frokostbord i Frankrike. Dette deilige syltetøyet serveres ofte med croissanter.
For de som elsker smaken og lukten av lavendel og ønsker å lage sitt eget lavendelsyltetøy, her er noen deilige søte påleggsoppskrifter med en fransk vri.
1
Lavender Strawberry Jam
Lavendel kombineres vanligvis med frukt for å oppnå en harmonisk blanding. Rent lavendelsyltetøy er ofte for dominerende og oppleves derfor av mange som ganske ubehagelig.
Jordbær og lavendel harmonerer best med hverandre, og derfor bør denne klassikeren ikke mangle her.
➲ Ingredienser:
For ca. 5 - 6 glass med lavendel jordbærsyltetøy trenger du:
- 1 kg jordbær
- Juice fra 1-2 sitroner
- 2 ss tørket lavendel
- 500 g konserveringssukker 2:1
➲ Forberedelse:
❶ Først av alt må du vaske og rense jordbærene. Avhengig av om du vil ha fint eller tykt syltetøy, må jordbærene nå pureres eller skjæres i kvart.
❷ Finhakk så lavendelblomstene og ha dem i en stor kjele sammen med jordbær og syltesukker. La nå denne blandingen koke. Fra det øyeblikket det koker, la massen fortsette å småkoke i fire minutter. Det er best å dekke rundt med en klut.
❸ Tilsett til slutt sitronsaften, rør om en gang og hell blandingen i rene, varme skyllede glass.
❹ Lukk umiddelbart og snu opp ned.Etter ca. 5 minutter kan du snu glassene opp ned igjen.
2
Aprikoslavendelsyltetøy
Aprikoser danner også en interessant smaksopplevelse i kombinasjon med lavendel. For dette trenger du:
- 1 kg aprikoser
- Juice fra 1-2 sitroner
- 2 ss tørket lavendel
- 500 g konserveringssukker 2:1
➲ Forberedelse:
❶ For å starte må aprikosene vaskes, pitpes og deles i kvarte. Fruktene legges deretter i en kjele med konserveringssukkeret og sitronsaften og får hvile over natten.
❷ Neste dag, puré frukten og tilsett finhakket lavendel. Kok opp denne massen og la den så småkoke i ytterligere fire minutter.
❸ Nå kan det varme syltetøyet helles i rene glass som er skylt med varmt vann.
» Mitt tips: Fersken og nektariner harmonerer perfekt med lavendel. Bare prøv og nyt. God appétit!!!