Når sukkerbrødsalaten er høstet, må den også tilberedes. Med riktig oppbevaring vil den imidlertid også holde seg frisk en stund.
Når vi snakker om Sugar Loaf, snakker vi ikke om Rio de Janeiros landemerke eller den søte sukkerkjeglen, men om en type salat. Sukkerbrødsalaten er absolutt ikke like kjent i hushager og heller ikke så utbredt som mange andre salattyper, men du burde likevel ha hørt om denne salattypen.
Salaten, også kjent som sikorisalat eller kjøttsalat, er nært beslektet med endive og kommer fra radicchio og sikori. Bladene kan spises rå i en salat, for eksempel, eller dampes. Men det er en ting til du bør vite før du retter opp nesen for smaken: Akkurat som endivien inneholder også sukkerbrødsalaten mye bitterstoffer. Men etter hvert som salathodene vokser seg større, avtar den bitre smaken noe. Lesetips: Debitter sukkerbrødsalat - Med disse 4 tipsene funker det!
Slik oppbevarer du sukkerbrødsalat
Hvis du dyrker sukkerbrødsalat i hagen, vil du garantert spørre deg selv hvordan du kan oppbevare sukkerbrødet riktig og dermed holde det ferskt så lenge som mulig. Dette fungerer best hvis du holder deg til følgende punkter.
❖ Høstetid:
Salaten tåler lett frost ganske godt, derfor kan du la den ligge i bedet om vinteren. Du bør bare høste den hvis det er fare for lengre perioder med frost.
❖ Lagringssted:
Oppbevar hele hodene på et pent, mørkt og kjølig sted, slik at de kan holde seg i flere uker. Kjelleren vil være det ideelle oppbevaringsstedet så lenge det er tørt og luftig.
Hvis du ikke har kjeller, kan du også fjerne røttene og de ytre bladene, pakke salaten inn i en plastpose, og deretter oppbevare den i fryseren.
❖ Lagringsvarianter:
Det er best å henge sukkerbrødsalaten opp ned ved stilken på en snor. Alternativt lar du røttene feste seg til salathodene, pakk dem inn i avispapir og oppbevar dem stående i bokser ved siden av hverandre.
Viktig:
Lagre flere hoder side ved sidede må ikke berøre hverandre, ellers vil trykkpunkter raskt utvikle seg og råtne som et resultat. På den annen side, hvis de ytre bladene tørker ut, er det faktisk nyttig, fordi det er et naturlig beskyttende lag for resten av salaten.