Enten det er grillet, syltet eller dampet: gresskar smaker alltid deilig. Men har du noen gang stekt den? Her er to deilige oppskriftsideer.
Oprinnelig fra Belgia, i dag kan du ikke forestille deg en snackbar uten dem: pommes frites. De stekte, avlange pinnene er populære blant store og små, ikke bare fordi du kan spise dem mens du går, men fordi de rett og slett smaker godt.
Hvis du liker pommes frites, bør du ikke lage dem av poteter, men av et gresskar. Som du sikkert vet kan et gresskar tilberedes på mange forskjellige måter. Du kan blant annet dampe den, grille den, sylte den, tilberede den som suppe osv. Frityrsteking er ganske sjelden og derfor en helt spesiell kulinarisk nytelse. Bare prøv disse to oppskriftene og overbevis deg selv om den deilige smaken.
Recipe 1 - Pumpkin Fries
Hvis du liker potetfrites, vil du elske gresskarfrites.
➤ Ingredienser:
- et gresskar (helst en melaktig type gresskar)
- 150 ml krem
- 100 g hvetemel
- 1/2 teskje s alt
- pepper
- 1 fedd hvitløk
- gressløk
- olivenolje til steking
➤ Forberedelse:
Trinn 1:
Først må du øse ut squashen, skrelle den og deretter kutte den i staver som du ville gjort for pommes frites.
Trinn 2:
I en bolle blander du melet med s altet og en klype pepper. Rull så gresskarstavene i fløten og deretter i melet. Grønnsakene må dekkes helt med melet.
Trinn 3:
Stek nå gresskaret i flere porsjoner og la det renne godt av på kjøkkenpapir. Rett før servering drysser du presset hvitløksfedd og gressløk over squashen.
Oppskrift 2 - asiatisk stekt gresskar
Hvis du liker noe litt mer eksotisk, vil du garantert like følgende versjon med et asiatisk preg.
➤ Ingredienser:
- et gresskar
- Oljefor damping og steking
- 1 fedd hvitløk
- litt fersk ingefær
- Gurkemeie
- 1 ss sukker
- 150 ml kokosmelk
- 1 egg
- S alt
- Curry
- 75 g hvetemel
- 125 ml melk
- 1 teskje rapsolje
➤ Forberedelse:
Trinn 1:
Først må du øse ut gresskaret, skrelle det og skjære det i skiver. Du trenger tot alt 300 g masse. Kutt så hvitløksfeddene i små biter, skrell ingefæren og finhakk også.
Trinn 2:
Varm deretter litt olje og surr hvitløken veldig kort. Tilsett deretter gresskaret. Etter ca 60 sekunder må du strø sukkeret på toppen slik at squashen kan karamellisere seg fint.
Trinn 3:
Nå får grønnsakene den rette aromaen med ingefæren, litt gurkemeie, karri, en klype s alt og kokosmelken. La det koke kort (gresskaret skal fortsatt være al dente). Tøm deretter gresskaret over en sil og samle væsken i en beholder.
Trinn 4:
Skill nå egget og pisk eggehvitene. Bland melk, rapsolje, litt karri, eggeplommen og melet sammen og vend deretter forsiktig inn den sammenpiskede eggehviten.
Trinn 5:
Etter at frityroljen har nådd riktig temperatur, sleng squashen i røreblandingen og stek i mindre porsjoner. La så renne godt av på kjøkkenpapir og nyt. Du kan forresten bruke kokosmelksausen som marinade.