Stekt løk er uunnværlig i noen retter. Men hvorfor kjøpe dyrt når du kan lage dem selv? Vi viser deg hvordan!
Løk foredler utallige retter, for det meste er de stekt. En spesiell variant er imidlertid stekt løk. Disse har en helt spesiell aroma som rå eller stekt løk knapt kan matche.
Stekt løk passer godt til potetmos, en stek, i ertesuppe eller med lever. Du kan selvfølgelig kjøpe ferdig stekt løk i butikkene. Men de smaker enda bedre hvis du tilbereder dem selv.
Dette krever selvfølgelig litt mer arbeid, men det smaker enda bedre etterpå.
Hvordan ser perfekt stekt løk ut?
Brent løk er så populært på grunn av den søte, milde smaken. Når du freser eller steker løk, frigjøres sukker. Dette gir den deilige aromaen. Dette lar folk nyte løk som de ellers unngår på grunn av spiciness. Hovedsaken med den stekte løken er at de blir fine og sprø og det er den virkelige kunsten.
Grønnsakene inneholder mye vann og dette må først fordampe før den typiske stekte løken kan utvikle seg. Det er klart at dette kan ta litt tid. Selvfølgelig er stekt løk klar mye raskere. En vanskelighet er å få løken så sprø som mulig uten å brenne dem.
Forbered stekt løk - trinnvise instruksjoner
Selvfølgelig kan du steke løkringer i en frityrkoker eller i en kjele med mye olje. Imidlertid er de veldig fettete. Derfor viser vi deg et fettfattig alternativ. Du trenger litt mer tid og tålmodighet for dette, men resultatet vil overbevise deg.
➤ Trinn 1: Skrell og kutt løken
Først skrelles løken og kuttes i fine ringer. Det spiller ingen rolle hvilken løk du velger til den stekte løken. Om mulig bør løkringene være så oblattynne at de virker nesten gjennomsiktige. Men dette kan bare gjøres med en veldig skarp kniv.
Tips: MedDu kan bruke en grønnsaksskjærer til å skjære jevne tynne skiver.
➤ Trinn 2: Stek løken
Du kan bruke enten olje eller smør til steking, men smør gir løken en mer delikat smak. I en stor stekepanne smelter du smøret på middels høy. Bruk nok smør til å dekke bunnen av pannen.
Så snart smøret skummer litt, kan løkringene legges i det varme fettet. Surr nå løkene til de er gjennomsiktige uten å bli brune.
➤ Trinn 3: Dryss løken med mel
Skru nå opp varmen på komfyren og dryss løken med litt mel. I løpet av de neste 10 minuttene skal dette gjøre løkringene gylne i fargen. Fortsett å røre slik at ingenting brenner seg.
➤ Trinn 4: Fordel løk på en bakeplate
Nå har løken fått fin farge, men den er ikke sprø i det hele tatt. Fordel bakepapir på en stekeplate og fordel løken på den. Pass på at løkene er flatt og jevnt fordelt og ikke ligge oppå hverandre hvis mulig. Hvis mengden er for stor, er det bedre å sette den i ovnen i to trinn.
➤ Trinn 5: I ovnen
Forvarm ovnen til 80 grader, så kommer løken inn i 90 til 150 minutter. Løkene kan tømmes for vann i ovnen uten å brenne dem. Innimellom kan du riste stekebrettet og se om løkringene rasler. Da er det på tide å se om de er sprø nok.