Lag din egen antipasti - veiledning for 3 oppskrifter

Innholdsfortegnelse:

Anonim

Antipasti kan lages med liten innsats. Vi har satt sammen tre oppskriftsvarianter med presise instruksjoner til deg her.

Antipasti er en klassisk forrett som har sin opprinnelse i Italia. I entall snakkes det om "antipasto", som oversettes som "før spising" eller "før måltidet". For å forberede magen til hovedretten tilbys ofte en førsterett. Den italienske antipastien, som nå også er veldig populær i Tyskland, viser at denne ikke bare trenger å bestå av en forrett. Antipasti serveres ofte på en tallerken eller et fat og består av en omfattende blanding av forskjellige kreasjoner. Det er selvfølgelig også mulig å implementere bare én oppskrift på antipasto og tilby denne forretten.

På blandetallerken tilbys for eksempel lufttørket pålegg, syltede grønnsaker, ost og sjømat, men også kjøttpåleggsspesialiteter. Det er også ferskt brød fra ovnen.

Antipasti med kjøtt og pølse

Ønsker du å bli aktiv selv og ønsker å lage antipasti selv, bør du først tenke gjennom hvilke matvarer du vil bruke. Skal det serveres kjøtt og pølser, må salamien ikke mangle. Spesielt Milanesisk salami eller cacciatorino brukes ofte. Prosiutto di Parme eller Prosciutto San Daniele finner du på antipasti-platen som skinke.

Bressaola er veldig populært. Dette er biffskinke som er lufttørket. Det anses som veldig mildt og delikat. Vitello tonnato og carpaccio er også veldig vanlig. Carpaccio er svært tynne skiver råbiff som er raffinert med parmesan og rucola og olivenolje. Vitello Tonnato kommer fra kalv. Kjøttet kokes, skjæres i tynne skiver og serveres med kapers og tunfisksaus.

Antipasti med syltede grønnsaker

Grønnsaker som antipasti er spesielt populære fordi de kan tilberedes på mange forskjellige måter og gir en interessant smaksopplevelse. Ulike typer grønnsaker kan konserveres her i en blanding av urter og olivenolje. Hvor sterkKrydder avhenger av personlig smak. Behandles spesielt ofte for nybegynnere:
  • Auberginer
  • pepper
  • Løk
  • Sopp
  • Zucchini
  • Artisjokker
  • Beans
  • Gulrøtter

Ost til antipasti-fatet

Antipasti inkluderer også ost. Spesielt i Italia er det mange forskjellige varianter som tilbys på tallerkenene. Mozzarella bør ikke mangle under noen omstendigheter. Varianten laget av bøffelmelk er veldig populær. Taleggio, en veldig sterk, full-fett ost, er også ofte brukt. Når det gjelder hard ost, er det best å bruke Gand Pandano eller Pecorino.

Lag antipasti selv - oppskrifter

Hvis du ønsker å tilberede antipasti selv, kan du implementere en rekke oppskrifter. Vi har samlet noen ideer til deg her.

❶ Grønnsaksantipasti med hvitløk

Grønnsaker kan tilberedes som en antipasto på forskjellige måter. Følgende oppskrift passer for seks personer og har en veldig sterk og krydret smak.

Ingredienser til vegetabilsk antipasti (6 personer)

  • 1 aubergine
  • 2 røde paprika
  • 2 gul paprika
  • 15 ss olivenolje
  • 300 g sopp
  • 3 zucchini
  • 5 ss hvit balsamicoeddik
  • 5 hvitløksfedd

vegetabilsk antipasti-tilberedning

  1. Forvarm ovnen til 200° over- og undervarme.
  2. Vask, rens og halver paprikaene. Legg deretter skinnsiden opp på et bakepapir.
  3. Sett paprikaene i ovnen i ca. 25 minutter til de begynner å bli mørkere og de første boblene vises.
  4. Dekk til med en våt klut Dries La nå paprikaen avkjøles.
  5. Så kan den flåes og kuttes i strimler.
  6. Rengjør og del squash, aubergine og sopp i skiver.
  7. Nå stekes squash, sopp og aubergine kort etter hverandre i en panne med olivenolje.
  8. En marinade er laget av eddik, s alt og pepper, italienske urter, olje og hvitløk.
  9. Grønnsakene helles separat med marinaden og skal nå stå i bløt i noen timer. Da kan alt serveres.

❷ Kreps på porcini crostini

Denne varianten er en antipasto med brød. For ti personer er tilberedningen laget med følgende ingredienser:

Ingredienser til kreps på porcini crostini (10folk)

  • 150 g ferdigkokte krepsehaler
  • 500 g steinsopp
  • 9 ss olivenolje
  • ½ baguette
  • 2 ts revet økologisk sitronskall
  • 20 g smør
  • 5 skiver parmaskinke
  • S alt
  • pepper
  • Kervel

kreps på porcini crostini-tilberedning

  1. Rengjør og halver porcini-soppen. Store eksemplarer kan også kvarteres.
  2. Vask, tøm og tørk krabbehalene.
  3. Skjær baguetten i ti tynne skiver.
  4. Varm olivenolje i en panne og stek brødskivene på begge sider til de er lett gylne. Tøm deretter på tørkepapir.
  5. I mellomtiden, ha smør og olje i en panne og surr steinsoppen. Etter to minutter slutter krepsehalene seg.
  6. Blandingen krydres og foredles med sitronskall.
  7. Legg baguetteskivene på en tallerken, tilsett blandingen og topp med en halv skive skinke.
  8. Strø over pepper og pynt med kjørvel.

❸ Pale Beans Antipasti

Mindre kjent enn antipasto, men ikke mindre velsmakende, er pal-bønner. De smaker spesielt friskt og passer også for vegetarianere.

Ingredienser for bleke bønner Antipasto (6 personer)

  • 500 g Pal-bønner ferske
  • 1 fedd hvitløk
  • 12 ss olivenolje
  • 3 laurbærblad
  • 3 velsmakende stilker
  • 2 kvister rosmarin
  • 1 haug med krøllete persille
  • S alt
  • pepper
  • 60 g parmesan

Paspbean antipasto-tilberedning

  1. Bønner vasket kaldt og drenert.
  2. 3 ss olivenolje legges i en kjele og kokes opp med s alt, rosmarin, hvitløk, laurbærblad og 1,5 liter vann. Så snart alt koker, reduseres varmen.
  3. La pal-bønnene småkoke på middels varme i 40 minutter.
  4. Kort før slutt på steiingstiden, tilsett 3 ts s alt i vannet, og la så alt avkjøles litt.
  5. I mellomtiden finhakker du persillen.
  6. Fjern bønnene fra vannet med en hullsleiv og bland med olje og persille.
  7. Tilsett nå parmesan, pepper og litt s alt til bønnene.

Merk: Med denne antipastoen anbefales det å tilberede og tilby ekstra ferskt brød.