I tillegg til kjøtt og fisk kan grønnsaker også marineres deilig. Marinert løk er en spesiell godbit. Her er 4 oppskrifter å kopiere.
Sola skinner og hagen er i form - tid for å slappe av og avslutte kvelden med et deilig måltid. Om sommeren kastes selvfølgelig grillen på og noen venner eller naboer er invitert. Hvis du vil servere noe helt spesielt til gjestene dine, prøv marinert løk.
Kjøtt smaker best når det er krydret og marinert på forhånd. Hvorfor skulle ikke dette også fungere med grønnsaker?! Alle som også har marinert kjøttet med løken vet at duften av løken rett og slett er deilig etterpå. For at du alltid skal ha litt variasjon her, har vi presentert 4 forskjellige marinader for deg.
➤ Oppskrift 1
Ingredienser for 4 personer
- 1 hvit løk
- 1 rødløk
- 500 ml rødvinseddik
- 150 ml vann
- 1 laurbærblad
- 2 ss sukker
- 1 ss einebær
- 1 ts sorte pepperkorn
- 1 teskje gule sennepsfrø
- 1 teskje s alt
Forberedelse
➣ Trinn 1:
Kok opp rødvinseddik, vann, sukker og s alt i en stor kjele. Tilsett laurbærblad, pepperkorn, einebær og sennepsfrø. Kok kort igjen. Smak så til løkbuljongen med s alt og sukker.
➣ Trinn 2:
Ha løkringene i buljongen og kok opp igjen, ta av ovnen og la alt avkjøles. Oppbevart i lufttette glass kan løkringene oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.
» Tips: Løken er fortsatt litt sprø og al dente når den tilberedes på denne måten. Hvis du ikke vil gjøre dette, kan du også tilberede dem etter din egen smak på omtrent åtte minutter over svak varme.
➤ Oppskrift 2
Ingredienser for 4 personer
- 750 g sjalottløk
- olivenolje
- 1/4 l grønnsakskraft
- 100 ml hvitvin
- 3 bunter med vårløk
- S alt
- pepper
- 1teskje honning
- 2 ss balsamicoeddik
- 50 g revet parmesanost
Forberedelse
➣ Trinn 1:
Skold sjalottløken med kokende vann, hell deretter av og avkjøl med kaldt vann. Fjern så sjalottløken fra skinnet og surr den i olivenolje under omrøring. Hell i grønnsakskraft og hvitvin og la det småkoke i ca. 10 minutter.
➣ Trinn 2:
Rens og vask deretter vårløken, skjær dem i små biter og tilsett dem. Kok i ytterligere åtte minutter. Smak til til slutt med s alt og pepper, honning og balsamicoeddik og hell til slutt osten på toppen.
➤ Oppskrift 3
Ingredienser for 4 personer
- 12 hvitløk
- 2 kvister rosmarin
- 2 ss flytende honning
- 300 ml vann
- Saft av en halv uvokset sitron
- 3 ss olivenolje
- 12 nellik
Forberedelse
➣ Trinn 1:
Skrell og halver løken. Vask rosmarinen og rist den tørr. Varm 300 ml vann med honning, sitronsaft og olivenolje i en kjele, tilsett løken med nellik og rosmarin og lapskaus tildekket på middels varme i ca 15 minutter. Ta deretter av lokket, rør om en gang og kok i ytterligere 15 minutter.
➣ Trinn 2:
Fjern kjelen fra varmen og la løken avkjøles i buljongen. La alt trekke i minst fem timer.
➤ Oppskrift 4
Ingredienser til 5 glass
- 1,75 kg små løk eller sjalottløk
- 5 fedd hvitløk
- 1/8 l olivenolje
- 1 boks flådde tomater
- 500 g purerte tomater
- 2 ss tomatpuré
- 1 teskje basilikum
- 1 teskje timian
- 4 laurbærblad
- 2 peperoncini
- 2 teskjeer s alt
- 1 teskje svart pepper
- 150 g rosiner
- 200 ml hvitvinseddik
- 80 g sukker
Forberedelse
➣ Trinn 1:
Skrell først løkene, skjær kun av stilkene kort slik at løken holder formen. Finhakk 150 g løk (legg de andre til side, tildekket), press hvitløken. Varm olivenolje i en panne, surr løken i terninger til de er lett brune.
➣ Trinn 2:
Tilsett nå tomatene med hvitløken og la putre uten lokk i ca. 10 minutter på middels varme. Tilsett nå urtene og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett deretter s alt, pepper, rosiner, eddik, sukker og løk. Dekk over middels varme i caKok i 30 minutter. Hell over i de varme skyllede glassene mens de fortsatt er varme og lukk godt.