Vintertid er grønnkålstid! Senest i november kommer de grønne bladgrønnsakene tilbake på tallerkenen i større antall. Men hvordan tilbereder du egentlig grønnkål? Vi skal fortelle deg det!
Grønnkålen er spesielt populær i Nord-Tyskland. Spesielt folk som verdsetter friskheten til grønnsakene sine har godt av grønnkål. Fordi bladgrønnsaker er en av få typer grønnsaker som er i sesong om vinteren.
Så hvis du dyrker grønnkål i din egen hage, kan du nyte friske grønnsaker selv om vinteren. Det er bare viktig at han får frost i alle fall. For da blir stivelse omdannet til sukker og det er dette som gjør grønnkålen virkelig smakfull.
Og så når den er moden, kan den høstes. Så går han i potten.
Frisk grønnkål i gryte
Grønnkål er virkelig velsmakende og full av næringsstoffer, men det er én ulempe med bladgrønt: når du legger grønnkål i gryta, faller det mye sammen. Det som i utgangspunktet ser ut som en massiv porsjon, ender opp med å bli en liten haug med elendighet etter kokeprosessen.
Hvis du vil koke grønnkål til flere, så bør du lage en god porsjon. Det er grovt sagt at for to personer trenger du omtrent en kilo ferskvare.
Cooking Grønnkål - Instruksjoner
Før grønnkål kan gå i gryten, må den tilberedes ordentlig.
➥ Trinn 1:
Først må du fjerne kålen fra stilken. Det fungerer best hvis du bare plukker det av.
➥ Trinn 2:
Deretter går de enkelte bladene i vasken. Her må han vaskes grundig.
➥ Trinn 3:
Deretter blancheres den i porsjoner. Det betyr at du legger små porsjoner i kokende s altet vann i cirka to minutter. Slukk deretter kort og la renne av.
➥ Trinn 4:
Nå kan du kutte grønnsakene i små biter. Det er best å bruke en stor, skarp kniv til dette.
➥ Trinn 5:
Nå er tiden inne, kålen kan gå i gryten. Ha litt klaret smør og finhakket løk i gryta på forhånd, først grønnkålen og deretter med grønnsaksbuljongenkok opp. Aromaen er bare fantastisk. Tilsett en slurk buljong av og til slik at ingenting brenner seg under blandingen. Det tar omtrent 1,5 time før bladgrønnsakene er fullt spiselige.
Ha det gøy med matlagingen!