Ruccola smaker ikke bare godt, salatgrønnsakene er også sunne. Vår næringsverditabell viser nøyaktig hva den inneholder.
Rocket, også kjent som rocket, er for tiden en ekte motesalat på kjøkkenet. Fordi bladene, som minner litt om løvetann, ikke bare har en veldig krydret, noen ganger til og med litt varm aroma, kan rakett også tilberedes på så mange forskjellige måter. Rakett smaker ikke bare godt som salat, du kan også bruke den til å tilberede supper eller pestoer, eller til og med mele den og deretter steke den.
La oss nå ta et tilbakeblikk: Bladgrønnsaker tilhører korsblomstfamilien og har en veldig lang tradisjon. De gamle tyskerne brukte for eksempel raketten som en seksuell forsterker. Det var også de som brakte raketter til Middelhavet etter erobringen av Romerriket. Her i Tyskland førte grønnsaker en skyggetilværelse i lang tid. Det var først da folk oppdaget en forkjærlighet for det italienske kjøkkenet her i landet at ruccolasalat begynte å dukke opp stadig oftere på tallerkenen. Du kan nå kjøpe raketten nesten hele året, enten importert fra Italia eller fra tyske drivhus. Du kan selvfølgelig også dyrke ruccola i hagen din.
Ingredienser av ruccola
Når det gjelder ingrediensene, er rakett veldig lik lammesalat. Rakett har også et meget høyt innhold av vitamin C, nemlig imponerende 62 milligram per 100 gram. I så måte er rakett til og med appelsin overlegen. Men stilkene på bladene inneholder ganske mye nitrat, noe som ikke er så bra for kroppen vår. Av denne grunn bør du alltid fjerne stilkene under behandlingen.
I tillegg til vitamin C, inkluderer de viktige ingrediensene i rakett magnesium, sink, fosfor, kalsium, jern, kalium og ulike sekundære plantestoffer. I tillegg kommer vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6 og vitamin E. Ruccola gir dermed et verdifullt bidrag til sunn ernæring. I tillegg har den bare 27 kalorier per 100 gram, noe som gjør den ideell for en figurbevisst diett. En oversikt over alle næringsverdiene nedenfor.
| Ernæringsfakta | per 100 gram |
|---|---|
| kalorier | 27kcal |
| Fet | 0,7g |
| Karbohydrater | 2.1g |
| Protein | 2,6g |
| Fiber | 1,6g |
| Minerals | |
| Natrium (Na) | 0,027 mg |
| Kalium (K) | 369mg |
| Calcium (Ca) | 160mg |
| Magnesium (Mg) | 34mg |
| fosfor (P) | 54 mg |
| Iron (Fe) | 1,5mg |
| Sink (Zn) | 0,4mg |
| Vitaminer | |
| C-vitamin | 62 mg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin B1 | 0,04mg |
| Vitamin B2 | 0,09mg |
| Vitamin B6 | 0,07 mg |
| Folsyre | 40 ㎍ |