Fersk ingefær gir mange retter en spesiell smak. Riktig oppbevaring er viktig for å holde den frisk lenge.
Ingefær er en integrert del av mange asiatiske retter og er populær i indisk, kinesisk og japansk mat. Også i Tyskland brukes den brune ingefærroten stadig oftere. Med sin søt-krydret aroma og verdifulle ingredienser beriker den for eksempel drinker og mange eksotiske retter.
» Lesetips: Bake engelske ingefærkjeks - enkel oppskrift med bakeanvisning
Mange bruker for eksempel tørket, m alt ingefær til matlagingen. Imidlertid er fersk ingefær mye mer aromatisk og inneholder mange flere sunne ingredienser. Men for å holde den frisk, må du lagre den riktig. Det er derfor best å alltid følge følgende tips.
Kinger holder seg frisk lenger med disse tipsene
Tips 1 – vær oppmerksom på kvalitet og friskhet når du handler:
Logisk sett, jo ferskere knollen er, jo lenger holder den seg. Derfor er det best å passe på når du skal handle at ingefæren er fast og tung i hånden. La alltid myke knoller med rynket skinn stå der de er. Fuktige flekker på pæren indikerer også at ingefæren ikke vil vare særlig lenge.
Tips 2 - Oppbevar ingefær i kjøleskapet:
Det er best å oppbevare fersk ingefær i kjøleskapet, for ved romtemperatur blir den fort fibrøs og tørker ut. Du bør imidlertid ikke bare sette knollene i kjøleskapet. Du må oppbevare den lufttett og tett lukket. Du kan enten pakke den inn og legge den i en boks eller i en frysepose med glidelås. Du kan også legge den i en papirpose. Lagret på denne måten holder ingefær seg i kjøleskapet i opptil tre uker.
Tilleggstips: Hvis du vil beskytte et kuttområde fra å tørke ut, kan du legge et fuktig kjøkkenhåndkle over det.
Tips 3 – Frys ingefær:
Hvis du alltid vil ha et stort forråd for hånden, kan du også fryse ingefæren. Både skrelt ingefær og uskrelt.
❖ Frys ikke skrellet ingefær:
Uskrællet ingefær med noen lagPakk inn i matfilm og legg i en frysepose. Behandlet på denne måten vil den holde seg frisk i opptil tre måneder. Når ingefæren er tint opp, er den imidlertid myk og vanskelig å behandle.
❖ Frys ned skrelt ingefær:
Men du kan også fryse den skrelt og kuttet. Dette sparer deg for kutting etter tining. Bare hakk den skrellede ingefæren i biter og legg i små porsjoner på en tallerken. Sett deretter denne platen i fryseren til ingefæren er frossen. Pakk så de frosne porsjonene i en lufttett fryseboks. Behandlet slik kan du lagre ingefæren i opptil et halvt år.
Ekstra tips: Hvis du vil fryse ned praktiske serveringsstørrelser, overfører du bare den hakkede ingefæren til et isbitbrett.