fennikel er ikke for alle. Trenden går imidlertid tydelig mot knollen. Følgelig dyrker flere og flere gartnere de deilige grønnsakene selv.
Noen får en skjelving nedover ryggen når de hører ordet fennikel. Ikke så rart, siden vi alltid måtte drikke fennikelte som barn. Men alle som fortsatt har en aversjon mot grønnsaker bør vite én ting: det er en verden av forskjell mellom fennikelte og retter laget med fennikel. Så det er verdt å tilberede grønnsakene selv. Bare lag en salat av det eller tilbered fennikelen som tilbehør. Det er også et deilig tillegg til supper, sauser og pasta. Du vil garantert se at dette er en helt annen smaksopplevelse.
Hvis du liker knollen, kan du dyrke grønnsaken selv i hagen. Dette er også veldig enkelt, for fennikel er ikke spesielt krevende. Du trenger bare å ta hensyn til noen små ting slik at fennikelen vokser slik du vil ha den.
Generell informasjon om fennikel
Visste du at fennikel er et av de eldste krydderne i verden? Allerede 3000 f.Kr Grønnsaken skal ha blitt brukt i Mesopotamia. Blant annet ble ammende kvinner anbef alt å drikke fennikelte for å stimulere melkeproduksjonen. Det har bare vært kjent siden middelalderen at knollen er flott mot fordøyelsesbesvær. Og selv i dag sverger mange fortsatt til den helbredende effekten av mageproblemer.
Knollen i seg selv kommer opprinnelig fra middelhavsregionen og det nære østen og kan bli opptil 100 centimeter i størrelse. Den består av en løk/knoll og stilker med blader som ligner mye på dill.
Hvordan dyrke fennikel riktig
Har du fått smaken og vil dyrke fennikel selv, så trenger du ikke anstrenge deg mye. Bare gjør følgende:
1Det er alltid lurt å foretrekke fennikel. I begynnelsen av april legger du fennikelfrøene i spirebrett som du har fylt med pottejord. Spir deretter frøene i tre uker ved en temperatur på 20 til 22 grader Celsius.
2Etter disse tre ukene skal frøplantene være synlige. Du må nå prikke dem ut og legge dem i små potter. Plantene holdes deretter på rundt 15 grader i cirka tre ukerLa Celsius fortsette å vokse. Sørg virkelig for å redusere temperaturen, da dette vil forhindre at rothalsene blir for lange.
3Når de tre ukene er over, kan du plante plantene i hagen. Siden planten opprinnelig kommer fra middelhavsregionen, liker den et solrikt og varmt sted. Jorda må også være rik på næringsstoffer. Det er derfor best å berike den med litt kompost før planting.
4Ta nå de små plantene og plasser dem i riller med ca. 30 til 40 centimeters mellomrom. Radene skal også være ca 40 centimeter fra hverandre. Dekk deretter plantene med fleece eller folie til det ikke er mer frost.
Forresten:
Du kan plante fennikel ved siden av agurker. Disse grønnsakene passer godt sammen. Tomater og fennikel er derimot ikke gode naboer.
5Når knollen har nådd størrelsen på en knyttneve, kan du høste den aromatiske grønnsaken. Det skal være rundt begynnelsen av august. Ta så fennikelen raskt opp av bakken, for hvis den blir stående i hagen i moden tilstand for lenge, kan den bli lignifisert eller sprekke.
Hvordan ta vare på grønnsakene på riktig måte
Fennikelen liker solen, men den kan også lide av det. For eksempel når sommeren generelt er altfor tørr og varm. Da må du definitivt vanne grønnsakene regelmessig. For å hindre at jorda tørker ut, kan du også dekke fennikelbedet med halm. Ellers trenger ikke fennikelen ytterligere hjelp for å vokse.