Frisk koriander smaker best. Men hva om du har for mye av det? Hvordan kan du få det til å vare så lenge som mulig?
Koriander er ikke bare forbeholdt asiatiske retter. Den grønne urten blir også brukt mer og mer på kjøkkenet vårt – for eksempel som korianderpesto eller koriandersmør. Koriander smaker selvfølgelig best når den er fersk. Dessverre, som mange andre urter, er koriander kun tilgjengelig i begrenset grad hele året. Så hvis du vil nyte godt av den deilige aromaen utenom sesongen, må du sørge for i god tid at den blir bevart.
Bevaring av koriander – Slik gjør du
Variant 1: Koriander fra kulden
Hvis du bare vil ha den ferske korianderen i noen dager, er det best å finne en plass i kjøleskapet. For å gjøre dette, skjær av ca 2 cm fra korianderstilkene og legg korianderen i en bolle eller murkrukke fylt med vann. Pass på at korianderbladene ikke kommer i kontakt med vannet.
Sett så en plastpose over bladene. Bladene og åpningen på glasset skal være godt dekket. Du kan deretter sette korianderen i kjøleskapet. Her, godt tilberedt, holder den seg fersk i ca. 2 uker.
» Frysing av koriander
Hvis du vil at den skal holde lenger, kan du fryse koriander. For å gjøre dette, kutt bladene i små biter og legg dem deretter i porsjoner i isbitbrett eller i en frysepose. Frossen koriander holder seg i flere måneder.
Variant 2: Tørr koriander
Hvis du foretrekker å bruke koriander som tørket krydder, kan du enkelt tørke fersk koriander. For å gjøre dette, skjær av omtrent 2,5 cm av stilkene og fjern tørre, gule blader. Samle så stilkene til en haug og surr en snor rundt stilkene. Disse ferdige buntene henges opp ned på et luftig, tørt og varmt sted. Du bør unngå direkte sollys, ellers vil korianderen falme.
Urten skal være tørr etter ca. 14 dager. Nå kan du legge den i en krukke eller krukke med lokk. Tørket koriander er ca 6 månederholdbar.