Fababans er egentlig ikke bønner. Likevel er frøene spiselige og også svært næringsrike. Vi viser deg hvordan du dyrker dem riktig.
Åkerbønnen (Vicia faba) har blitt mer og mer glemt de siste årene. Med hestebønner, favabønne, bondebønner, bondebønner eller bondebønner, er flere betydninger kjent. I botanisk forstand er åkerbønnen imidlertid ikke en bønne, men regnes blant vikkene. Siden bondebønner knapt finnes i supermarkeder i disse dager, er det desto mer verdt å dyrke disse smakfulle og sunne grønnsakene selv.
Meaning of the Broad Bean
Dyrkingen av bondebønner går nesten 9000 år tilbake i tid. Dette gjør bondebønnen til en av de eldste kjente kulturplantene. Frem til 1700-tallet var den sunne bønnen en av hovedmaten i Europa. I dag er åkerbønnen enten helt ukjent, eller den er kjent som dyrefôr. I tropene har betydningen av bondebønne overlevd.
I løpet av høykonjunkturen i økologisk landbruk blir det igjen lagt større vekt på bønner. Dyrking er også mulig uten grønn tommel og innhøstingstiden strekker seg til omtrent to måneder. Hvis den høstes tidlig, er smaken spesielt behagelig. Ikke minst på grunn av de verdifulle ingrediensene bør ikke åkerbønnen forsvinne fra hagene våre og fra menyen vår.
| Fava bean (Vicia faba) | |
|---|---|
| Vekst: | urteaktig; Stengel firkantet, uforgrenet, hul og glatt |
| Vekst: | 50 - 150 cm |
| Frukt: | Belgfrukter med 2 - 6 frø |
| Rootsystem: | Penerot, opptil 1 m lang |
| Location: | søn |
| Floor: | Fluffy, krittaktig, rik på næringsstoffer, frisk og fuktig |
Næringsstoffer fra bondebønnen
Åkerbønnen er rik på proteiner og kan derfor brukes av veganere og vegetarianere som et alternativ til animalske produkter. Videre har bondebønnen et høyt fiberinnhold og kan gi oss jern, magnesium og kalsium samt verdifulle vitaminer fra B-gruppen.
Med et proteininnhold på rundt 30 prosent har åkerbønnen akkuraten gang to prosent fett. Andelen karbohydrater er maks 50 prosent. Dette gjør hestebønner til en sunn mat som kan tilberedes og brukes på mange måter.
Plant bondebønner
Riktig plassering for broad bean
Bønnen foretrekker en solrik plass. Tørrhet bør unngås. Bredbønnen elsker fuktig luft og fuktig underlag. Dette må imidlertid ikke forveksles med fuktighet. Fordi plantene ikke tåler vannlogging.
Det kan skilles mellom gunstige og ugunstige plantenaboer:
Bland kultur mulig med:
Tomater
Spinat
Brokkoli
Selleri
Agurker
Poteter
ugunstige naboer:
Solsikker
Raps
Belgvekster
Det ideelle substratet for åkerbønner
Siden åkerbønnen har pælerøtter og disse graver seg dypt ned i bakken, er løs og dyp jord en forutsetning for sunn plantevekst. Tung leirjord er mindre gunstig og bør løsnes og blandes med sand før planting. Er jorda kalket er dette også gunstig for at bondebønnen skal trives. Voksen kompost kan tilsettes som en gjødsel med langsom frigjøring når du forbereder jorda.
Tips: Hvis du har mulighet til å bestemme pH-verdien til jorda: 6,5 til 7 er ideelle verdier.
Så bondebønner
Såingen kan begynne i februar. Temperaturene bør være minst tre grader. Frost må ikke råde. Etter strenge vintre kan frø sås til april. Sådybden bør være seks til ti centimeter. En frøavstand på 20 centimeter må opprettholdes. Spiretiden er noen dager. Du kan høste åkerbønnen omtrent tre til fem måneder etter såing.
Såing - trinn for trinn
1. Finn en plassering2. Forbered jorden
3. Forbedre jorden
4. Lag plantehull
5. Legg merke til planteavstanden6. Ta inn frøene
7. Lukk plantehullene
8. Trykk jorden forsiktig ned
9. Vann jorden
Plant tidlige favabønner
Fava bønner kan foretrekkes innendørs. Dette kan starte i april. Etter ishelgenene, fra midten av mai, kan plantene plantes utendørs.
Tips: For å beskytte plantene kan jorden stables opp rundt de unge åkerbønnene.
Dette stabiliserer planten og beskytter samtidig mot sykdommer og skadedyr.
Omsorg for bondebønner
Vann bondebønnene riktig
Når åkerbønnen begynner å blomstre, øker vannbehovet. Det er viktig å sørge for at jorda ikke tørker ut. Underlaget skal føles lett fuktig, men skal ikke virke vått.
Tips: Hvis du vanner for lite, vil planten slippe blomster eller belger.
Gjødsle åkerbønner riktig
Når den plantes, får åkerbønnen full gjødsel som inneholder nitrogen. Det er også viktig å sørge for at kaliuminnholdet er så høyt som mulig. Hvis bondebønnen er tilstrekkelig tilført kalium, kan den absorbere fuktighet fra jorda bedre.
Populære varianter med et blikk
Akerbønnen har et stort antall varianter. Noen populære varianter er oppført i følgende tabell:
| Type | Blomsterfarge/karakteristisk |
|---|---|
| Robin Hood | • lavtvoksende • egnet for containerplanting • møre og smakfulle korn |
| Onsabrück Market | • gammel sort • middels tidlig • lett korn |
| Julia | • fargerike blomster • tidlig såing mulig • høy avkastning |
| Hunsrueck | • store frukter • beige korn |
| Triple White | • møre, smakfulle korn • tidlig avling |
| Hangdown | • gammel sort • medium • green grain |
| Piccola | • produktiv • stabil • green grain |
Gjenkjenne sykdommer og skadedyr på bondebønner
Åkerbønnen kan angripes av følgende sykdommer og skadedyr:
- rustsopp
- Svartbønnebladlus
- Mugg
- Fokalpunktsykdom
- Root Rot
rustsopp
Hvis bondebønnen er infisert av rustsopp, oppstår det flekker som ligner rust på overflaten av bladene. Hjemmemedisiner er neppe effektive mot rustsoppen. Kjemisk kontroll bør unngås. For å hindre at soppen sprer seg, bør hele planten kastes.
Advarsel: Soppen overlever på komposten. Derfor hører angrepne planter hjemme i restavfallet eller blir brent.
Svartbønnebladlus
Alle som dyrker euonymus eller viburnum i hagen vil måtte håndtere den svarte bønnebladlusen. Skadedyrene trenger plantene som er nevnt som verter. Den svarte bønnebladlusen kan være insektfri på vertsplanten så vel som på åkerbønnen med neemprodukter som COMPO BIOutvise neem. Gode resultater oppnås også med en buljong laget av rabarbrablader.
Mugg
Både mugg og dunmugg kan forekomme. Dette avhenger av været.
Hvordan gjenkjenne angrepet:
- Mugg - hvitaktig belegg på oversiden av bladene
- Mugg - gulaktige flekker på oversiden av bladet, hvitgrå belegg på undersiden av bladet
Mugg kan fjernes ganske enkelt ved å spraye med fortynnet helmelk. Dunmugg er vanskelig å bekjempe med enkle husholdningsmidler, og plantene er lettere å fjerne hvis angrepet er alvorlig.
Fokalpunktsykdom
Denne soppen kan identifiseres ved brennemerker på bladene. I tillegg til blader og blomster kan frøene også bli påvirket av infeksjonen. Fuktig vær favoriserer utbruddet av fokalpunktsykdom. Det finnes ingen effektive midler, og plantene må kastes.
Tips: Åkerbønnen bør flyttes over flere år. Ellers kan sykdommen komme tilbake.
Root Rot
Rotråte oppstår når planter utsettes for vannlogging. Risikoen øker ved vedvarende fuktige og kjølige værforhold. Hensiktsmessige pleietiltak kan i stor grad forhindre rotråte.
Høst bondebønner
Åkerbønnene kan høstes ca. 100 dager etter såing. Du kan enkelt sjekke selv om bondebønnen er klar til høsting. En bønne er knust i midten. Hvis bruddet er jevnt og frodig grønt, kan innhøstingen begynne.
Ermene kan enkelt knipses av med fingrene. I motsetning til konvensjonelle bønner er disse åkerbønnene ikke egnet for konsum.
Tips: De unge bladene kan tilsettes en fargerik sommersalat.
Process broad bean
Bønnene fjernes fra belgene. Kok dem så eller blancher bønnene i cirka to minutter. Hvis bønnene høstes veldig tidlig, kan de også nytes rå.
Advarsel: Dette er et unntak. Alle andre bønner er giftige når de er rå.
Etter å ha dampet bønner kort, sleng dem i smør eller olje og smak til med s alt og pepper. Bondebønner kan raffineres med ost eller spises med spinat. Bønnen er også et ideelt tilbehør til solide kjøttretter.
Opbevaring av bønner
Nyhøstede bønner bør brukes opp så raskt som mulig. Ønsker du å lagre bondebønnene lenger, kan du tørke eller fryse dem. Bondebønner holder seg i kjøleskapet i maks en uke hvis belgen blir liggende på kjernen.