Svarts alteren er ikke bare rik på vitaminer og næringsstoffer, den smaker også deilig. Finn ut hvordan du dyrker og tar vare på salsify her.
Den vitaminrike salsiferen er en av de eldste vintergrønnsakene i vår del av verden. Dessverre har den nylig gått litt i glemmeboken, selv om den kan lagres i kjølige kjellerrom i svært lang tid (til våren), er ekstremt fordøyelig og har også ekstremt høy næringsverdi.
Den eneste ulempen er at grønnsaksstilken er renset for det svarte skinnet, som avslører en hvit, aspargeslignende stilk som avslører en nøtteaktig smak.
» Tips: Før du skreller, damp den svarte salsifyren i s altet vann - med litt sitronsaft - i omtrent et kvarter. Holder hendene rene og forenkler rengjøringen - skyll kort med kaldt vann! Ha dem så i fersk eddik eller sitronvann for å unngå flekker på grønnsakene. Du kan også bruke den til å rense fingrene godt igjen.
Utvidelse
» Beliggenhet
Å dyrke svart salsifying krever fuktig, godt løsnet, humusrik jord. Det årlige frøet er allerede sådd i mars, hvor den svarte salsifyren foretrekker et solrikt sted.
» Hold nok avstand
Det er også viktig å sørge for at frøene plasseres langt nok fra hverandre slik at røttene ikke forstyrrer hverandres vekst.
» Tips: Salsify bør aldri dyrkes etter tomater eller gulrøtter. Kombinasjoner med kål, spinat eller salat er mulig uten problemer.
Care
» Vanning
Svart salsify trenger mye fuktighet under veksten, og derfor må den vannes regelmessig. Hvis jorda blir kompakt på grunn av fuktighet, bør den alltid løsnes med en rive fra tid til annen.
» Gjødsling
Det er lurt å gjødsle den svarte salsiferen fra tid til annen og å fjerne blomstene umiddelbart hvis mulig.
» Innhøsting
Innhøstingen kan begynne i november, når bladene sakte visner - helt til februar. For dette formålet må røttene først være forsiktigegraves ut av bakken med en spade for å hindre at de går i stykker. Den svarte salsifyren kan da relativt enkelt trekkes opp av bakken, selv om du bør bruke hansker.
Hvis melkeaktig juice kommer ut av roten, er dette et tegn på absolutt friskhet. Det betyr at det alltid er ferske grønnsaker tilgjengelig i hagen i de lange vintermånedene!
» Tips: I de veldig kalde vintermånedene kan den svarte salsifyren også dekkes med halm for å beskytte dem mot frost og volum.
» Mulige sykdommer
Svart salsify er minim alt utsatt for meldugg eller voles, som også nyter den deilige smaken av rotgrønnsaken.