Alle som dyrker persimmons for første gang vil absolutt ikke vite alt om innhøstingen ennå. Det er et par ting å vurdere her. Og du må også vite et par ting om lagring.
Mange navn på en interessant type frukt: kaki, persimmon, sharonfrukt og persimmon kommer alle fra samme slekt. Sharon-frukt vokser på et pode av persimmontreet. De andre begrepene er fruktene produsert av det opprinnelige treet. Det flotte: Du kan til og med dyrke persimmoner i din egen hage! Du kan da høste deilige frukter fra september til den første frosten. De er ofte fortsatt harde og smaker bittert, men de fortsetter å modnes i huset til de blir myke og spiselige. Umodne persimmoner kan lagres på et kjølig sted i flere uker til omtrent tre måneder.
Kakis fra vår egen hage
Posimontreet ser dekorativt ut og bærer frukt på senhøsten. Men ikke umiddelbart etter planting. Det kan gå flere år før første høsting. I en alder av tre til fire år kan du sette persimmontreet i hagen, for da er det ikke lenger så følsomt for frost. På dette tidspunktet bærer den ennå ikke mye frukt. I løpet av de neste to til tre årene vil imidlertid innhøstingen være større.
Riktig tidspunkt for innhøstingen
På sensommeren feller treet alle bladene. Først da begynner innhøstingen gradvis. Avhengig av sort er dette tilfellet fra september. For handelen plukkes alltid kakier når de er umodne, for da er de mye lettere å transportere. Har du et persimmontre i hagen er det lurt å fjerne frukten før de er myke. Årsaken: når persimmonene er modne, river stilken ut av kjøttet, hvoretter frukten ødelegges veldig raskt. Hvis du ikke er sikker, bruk en saks til å klippe av stilken for å holde frukten intakt.
Persimmons er gul-oransje, oransje eller oransje-rød. Så lenge de er umodne, ser de friske, sprø og appetittvekkende ut. Å bite i det som om du ville gjort et modent eple anbefales ikke. Kjøttet er fortsatt veldig hardt og smaker ganske bittert. Det etterlater også et merke på tungenukomfortabel og lodden følelse. Den høye andelen tanniner er ansvarlig for dette. Det er derfor viktig at du lar frukten modne.
La persimmons modnes
For at frukten skal være virkelig spiselig og smakfull, må du la persimmonene modne. Et kjølig og lett fuktig sted er ideelt for dette. Hvis du har det travelt, tilsett bare et modent eple eller to til persimmonene. Eplene avgir etylengass, som gjør at persimmonene modnes raskere. Når kjøttet er mykt, er tanninene og bitterheten borte. Skålen blir flekkete og ser ikke lenger spesielt attraktiv ut. Det spiller ingen rolle, for innsiden er veldig søt og saftig.
Du kan forresten også spise skallet, fordi det inneholder mest næringsstoffer. Fruktkjøttet kan også øses ut. Konsistensen er ofte uvanlig for kaki-nykommere, fordi du nesten kan sammenligne den med jello. Men smaken av moden persimmon overbeviser nesten alle.
Storage Persimmons
Persimmons bør alltid oppbevares på et veldig kjølig sted. Legg frukten en etter en med stilkene opp. Etterpå er det viktig at du sjekker tilstanden til frukten fra tid til annen, for når persimmonen er moden, ødelegges den veldig raskt.
Persimmons er også enkle å tørke. Bare sett frukten på et varmt sted. Da krymper de og blir mørkere. Kjøttet forblir imidlertid saftig.