Høsting og lagring av sikori – alt om timing og prosess

Å dyrke sikori er en barnelek. Grønnsaken er heller ikke krevende når det gjelder å ta vare på den. Det er imidlertid et par ting du bør vurdere når du høster for å faktisk kunne nyte velsmakende sikori.

Sikori, også kjent som sikori, er en populær og sunn vintergrønnsak. De hvitgule knoppene på sikorirøttene smaker godt rått i en salat, stekt eller dampet.

Selvfølgelig er grønnsakene best fra vår egen oppdrett. Dette krever litt innsats, men det som er mest overraskende er det faktum at du høster sikori i to faser. Vi forklarer nøyaktig hvordan du gjør dette her.

Vellykket høsting av sikori – hvordan det gjøres

Trinn 1: Grav opp sikorirøttene

Sikori krever ikke mye arbeid før den høstes på senhøsten. De sår senest i mai, vanner og luker av og til. Om sommeren utvikler plantene tykke røtter. Fra oktober graver du opp alle plantene og lar dem ligge på sengen i noen dager. Dette er viktig for at næringsstoffene fra bladene skal kunne trekkes tilbake til røttene. Graving bør skje før langvarig bakkefrost setter inn. Kortvarig frost gjør imidlertid ingen skade. Fjern så løvet fra røttene.

» Forsiktig: Enten vri av bladene eller skjær dem av med en kniv slik at det gjenstår to til tre centimeter. Rotens vekstpunkt må ikke krenkes. Klipp også av den nedre delen og sideskuddene.

Trinn 2: Klargjør drivboksen

For å drive frem røttene trenger de en stor beholder med ugjennomsiktige vegger. Trekasser, murerbaljer eller plastbaljer egner seg godt. Sørg for god drenering for å unngå vannlogging. Altså å bore hull i bakken – en jobb som virkelig lønner seg. En blanding av sand og siktet hagejord kommer inn som underlag, ca 25 centimeter høyt. Du kan bruke jorda fra sikoribedet.

Beholderen for den såk alte "blekingen" må stå på et sted med konstant temperatur, helst 10 til 16 grader. Gunstig er en kjeller, en garasje eller enuoppvarmet drivhus. Hvis du ikke vil bruke alle røttene på en gang, pakk noen inn i avispapir og oppbevar i en grad eller to. På denne måten holder røttene seg i opptil seks måneder.

» Gode lagringsplasser: Utendørs sandkasser og underjordiske kjellere, vær oppmerksom på temperaturen slik at røttene ikke begynner å spire for tidlig. Du har fordelen av at du kan plante og høste fersk sikori hele vinteren.

Trinn 3: Gi liv til sikori

Etter alt forarbeidet er tiden endelig inne: Bruk et plantehjelpemiddel til å stikke hull i bakken med omtrent fem til ti centimeters mellomrom. Sett røttene i bakken, bunnen av bladene skal være like under overflaten av bakken. Hell alt forsiktig og hold alltid litt fuktig.

Strekk nå en svart film eller fleece over boksen. Sikori spirer også i lyset, men da blir bladene veldig bitre. Mørket hindrer klorofyll og bitterstoffer i å dannes. Spirene er klare til høsting etter cirka tre til maksim alt seks uker. Det du ikke spiser med en gang kan oppbevares i grønnsaksrommet i kjøleskapet i to til tre dager. Hvis du fortsatt har røtter igjen, kan du alltids legge de neste i tvangsboksen.

Her er en videoopplæring: