For å behandle nyper må de først frigjøres fra den indre kjernen. Men med noen få triks er dette lett gjennomførbart.
Heldigvis er det ikke bare ett universelt tips om hvordan man best kan sløye en nype. I prinsippet kan følgende prosedyrer nevnes:
- skjæring
- Boil
- Fleet Lotte
Alle tre variantene har sine fordeler og ulemper ved groper i nypene. Hvilken variant du til slutt bestemmer deg for, bør avhenge av hvordan du vil bruke frukten.
Hvordan enkelt kjerne nyper
❍ Alternativ 1 - Kutt nypene:
Det er viktig å være forsiktig med denne varianten. Det er ikke for ingenting at barn kaller innsiden av nypen for "kløepulver". Det er mange hår på frøene som forårsaker kløe når de kommer i kontakt med huden. Det er derfor alltid lurt å bruke hansker ved innredning. Du bør også sørge for en skål med vann slik at du kan vaske hendene umiddelbart hvis du tar på dem. For å fjerne kjernene uten å forårsake skader, er det best å gå frem som følger:
Trinn 1:
Klipp først av tuppen av begeret på nypa.
Trinn 2:
Nå halverer frukten på langs.
Trinn 3:
Bruk en slikkepott eller en liten skje for å fjerne frøene.
Trinn 4:
Skyll de to halvdelene av nypene før videre behandling.
Trinn 5:
Nå kan du ganske enkelt behandle frukten.
❍ Alternativ 2 - Kok nyper:
Å koke nypene er det enkleste alternativet for å fjerne gropene, for eksempel hvis du vil tilberede nypesyltetøy selv. Ideelt sett bør du fortsette som følger:
Trinn 1:
Skyll frukten grundig under rennende vann.
Trinn 2:
Plasser hoftene i en kjele og fyll med vann for å dekke hoftene.
Trinn 3:
Kok opp og, avhengig av størrelsen på nypene, ca litt over svak varmesmåkoke i en halvtime.
Trinn 4:
Ta gryten av varmen og mos alt med en potetstapper.
Trinn 5:
Massen føres nå gjennom en grov sil. En gaffel hjelper til med å jevne ut grøten langs espalieren.
Trinn 6:
For å fjerne hårene fra nypene, føres massen gjennom igjen.
Trinn 7:
Søtten kan deretter bearbeides til syltetøy eller andre retter.
❍ Mulighet 3 - fjerning av kjerne ved bruk av Fleet Lotte:
Fjerningen av kjernene ved hjelp av Fleet Lotte kan være litt spesielt, da det er viktig å sette den opp riktig i begynnelsen. Dette krever alltid litt finesse, men gjør arbeidet med nypene mye enklere. Du må først finne riktig perforert skive for Lotte-flåten. Men her er et tips som kan hjelpe: Hvis nypepuréen er for fast til å snus gjennom møllen eller "Fleet Lotte", tilsett bare litt vann til massen.
Ulempen med denne metoden er imidlertid at hårene og restene av kjernene blir liggende i massen hvis du ikke passerer dem før videre bearbeiding. Det er ikke nødvendigvis etter alles smak.
Viktig: Filtrer alltid ut hår
Hårene på frøene fester seg forresten ikke bare til huden og forårsaker kløe. Hvis du er litt mer følsom, kan du til og med kjenne det i halsen. Det er derfor alltid lurt å filtrere bort så mye hår som mulig fra mengden.