Kjøleskap, kjeller eller spiskammer – hvor og fremfor alt hvordan oppbevares poteter best slik at de holder seg lenge? Våre tips vil fortelle deg.
Erdapfel, Grundbirne, Tuffel - Poteten har ikke bare mange navn, men også mange elskere. Følgelig er det i dag ganske enkelt umulig å forestille seg menyen uten den. Tross alt er det også veldig mangfoldig. Du kan servere dem som tilbehør eller trylle frem en komplett rett fra dem. Enten det er potetsalat, potetpannekaker (pannekaker) eller potetsuppe – det finnes faktisk noe for enhver smak.
Men faktum er at poteter er litt krevende når det kommer til lagring. Tidligere ga vi (spesielt de som dyrket poteter selv) dem rett og slett til potetkjelleren og det var slutt på det. Men hvem har potetkjeller i disse dager? Så det trengs en annen løsning. I prinsippet er det ikke så vanskelig å oppbevare poteter riktig. Du bør bare holde deg til følgende tips, da holder potetene dine seg ferske lenge. Dette gjelder forresten alle potetsorter.
Tips for riktig oppbevaring av poteter
Tips 1 – optimal lagringstemperatur:
Potener trenger et kjølig sted, men de hører ikke hjemme i kjøleskapet. Er temperaturene høyere enn 10 grader, spirer knollene raskt. I tillegg går fuktigheten tapt, slik at de svinner sammen. Det må ikke være kaldere enn 4 grader, for da omdannes stivelsen til sukker og smaken på potetene endrer seg ubehagelig.
Den optimale temperaturen for oppbevaring av poteter er derfor mellom 4 og 8 grader celsius. Hvis det virkelig ikke er noen annen måte, kan du unntaksvis oppbevare potetene i kjøleskapet en kort stund.
Tips 2 - velg et mørkt rom for oppbevaring:
I tillegg til den ideelle temperaturen, må rommet også være mørkt og tørt. Poteter kan råtne eller forme seg veldig raskt når de er fuktige. Dessuten, når potetene får for mye lys, bygges solanin opp, noe som resulterer i en grønn misfarging. Dette stoffet er giftig og kan forårsake helseproblemersymptomer som diaré og kvalme.
Du bør alltid oppbevare potetene dine i et mørkt og kjølig rom. Kjelleren er sannsynligvis det beste stedet for dette.
Tips 3 - Oppbevar de riktige beholderne rundt poteter:
Poteter oppbevares best i en lin- eller jutepose etter høsting eller etter kjøp. Alternativt fungerer også lukkede trekasser eller en flettet kurv. Uansett må det komme luft til knollene og det må fortsatt være mørkt, ellers begynner potetene å spire. Plastbeholdere er derfor uegnet for lagring.
Ideelle er:
» Granrosi-potetgryten med en kapasitet på 4 kg
» den keramiske romerske potten for ca. 3 kg poteter» eller den klassiske juteposen for 15 - 20 kg poteter
Ekstra tips:
» denne stablebare potetkassen
Hvis du nå bestemmer deg for en trekasse, bør du først legge ut litt avispapir på bunnen. Hold så potetene spredt så mye som mulig, da de vil få blåmerker veldig fort hvis de ligger oppå hverandre.
Tilleggstips:
Poteter kan også forspires i trekasser. Slik gjør du det: Spiring av poteter - trinnvise instruksjoner.
Tips 4 - Ikke oppbevar dette ved siden av poteter:
Du bør ikke under noen omstendigheter oppbevare pærer, epler og plommer rett ved siden av potetene. Disse fruktene avgir en gass k alt etylen, som får potetene til å modnes raskere og kan til og med bli ødelagt.
Det samme gjelder forresten bananer og fersken, men du vil garantert ikke ha så mange av dem at du må oppbevare dem i kjelleren.
Tips 5 - Sjekk poteter regelmessig:
Du bør også sjekke potetene av og til slik at du raskt kan fjerne eventuelle råtne grønnsaker. Dette er viktig, ellers kan råte spre seg til andre knoller.
Hvis du oppdager spirende poteter, bør du sortere dem og bruke dem opp så fort som mulig.