Nyhøstet pastinakk kan tilberedes på mange måter. Men når er riktig tidspunkt å høste og hvordan lagres de da?
Pastinakk er veldig sunt[/caption] Pastinakk var bokstavelig t alt snakk om byen på 1700-tallet. Med utbredelsen av poteten i Tyskland f alt de imidlertid dessverre i bakgrunnen og ble nesten glemt. Den har imidlertid vært på vei opp igjen i noen år. Ikke så rart, for de deilige rotgrønnsakene kan tilberedes på mange forskjellige måter. I tillegg er pastinakken også veldig sunn. Den inneholder for eksempel eteriske oljer som har en antibakteriell effekt.
Hvis du vil dyrke pastinakk selv, trenger du ikke være så mye oppmerksom. Høsting er også en lek. I tillegg lagrer pastinakk godt. Du har til og med flere alternativer for å gjøre dette.
Når høstes pastinakk?
Hastingstiden for pastinakk avhenger av tidspunktet for såing. Dyrkingens varighet er 180 til 200 dager, det vil si rundt et halvt år. Sår du rotgrønnsakene i mars, kan du forvente god avling fra slutten av september. Ved sen såing frem til juni skjer høstingen i januar eller februar. Forsinket såing gjør det mulig å høste fersk pastinakk gjennom hele vintermånedene.
Hvordan høste pastinakk riktig
Å høste pastinakk er veldig enkelt. For å gjøre dette, løsne jorden rundt med en gaffel, en gravegaffel eller en spade. Bruk deretter hendene for å få røttene opp av bakken. Skjær av greenene, men ikke kast dem. Bladene egner seg utmerket som kryddergrønnsak til deilige supper og gryteretter. Du kan fjerne fast jord med hageslangen på stedet.
Hvis du vil, kan du la pastinakkene ligge i bedet etter at de er klare til å høstes. Det er imidlertid fare for tap fra voles. Mattilgangen til skadedyrene er knappere i den kalde årstiden og dyrene tar gjerne imot en rik tilgang på pastinakk.
Det er best å oppbevare pastinakk i en kjølig kjeller
Hvis risikoen for tap ved oppbevaring av pastinakken i sengen er for høy for deg, kan du bruke en kjøligskape lignende forhold i kjelleren. For å gjøre dette legger du bare pastinakkene i en bøtte eller boks med lett fuktig jord og setter beholderen på et mørkt sted.
Du kan også fryse pastinakk
Som et alternativ er det selvsagt mulig å fryse pastinakk. For å gjøre dette, skrell først pastinakkene eller vask røttene grundig. Fastsittende jordbiter kan enkelt løsnes under rennende vann med en grov svamp. Fjern eventuelle myke eller råtne deler, og skjær pastinakkene i passe store terninger. Legg deretter kubene i en forseglet pose i fryseren.