Saftig og deilig – en gulrotkake er en absolutt fryd. Ingen oppskrift klar? Her finner du 2 fristende gulrotkakeoppskrifter å lage selv. Garantert suksess!
Enten til søndagskaffen eller som kake til spesielle anledninger - man er ofte på jakt etter en deilig kakeoppskrift. Tross alt vil du ikke alltid ha det samme på bordet.
Spesielt om sommeren klarer vi oss uten fettkremene som er tunge på magen. Vi vil heller ha noe friskt. Men det er ikke bare fruktkaker heller.
Gulrøtter egner seg for eksempel ikke bare til å tilberede et sunt grønnsakstilbehør eller en forfriskende gulrotsalat. Nei, du kan også bake fantastisk med gulrøtter. På dette tidspunktet presenterer vi to oppskrifter på en deilig gulrotkake.
Oppskrift 1: Fin gulrotkake
Ingredienser
| deig | Set | Topping | casting |
|---|---|---|---|
| 400 g skrellede og finrevede gulrøtter | 100 g rå marsipanblanding | 100 g rå marsipanblanding | 200 g melis |
| 400 g m alte mandler | 50 g melis | 50 g melis | 2 ss kirsch |
| 50 g maisstivelse | Matfarger, rød eller oransje | 4 ss aprikossyltetøy | 2 ss sitronsaft |
| 6 separate egg | Pistasjenøtter (pinner) | ||
| 300 g sukker | 50 g mandler (flak) | ||
| 1 ts kanel | |||
| 1 ss kirsch |
Forberedelse
Trinn 1:
Bløtlegg de tilberedte gulrøttene i kirsch, pisk deretter eggeplommene med 150 g sukker til de blir luftige. Bland mandler, maisstivelse og kanel og vend inn i eggeplommeblandingen, og vend deretter inn gulrøttene også.
Trinn 2:
Pisk eggehvitene med 150 g sukker til de er stive og vend dem løst inn. Stek i en 26 cm springform kledd med bakepapir på 190 grader over-/undervarme i ca 60 minutter. Ta ut formen, la avkjøles, pakk deretter inn i aluminiumsfolie og la hvile i en dag eller to.
trinn3:
Elt 100 g marsipan med 50 g melis og farge oransje med konditorfargen. Form gulrøtter av marsipanen og stikk 2 pistasjstenger i hver som stilker. Elt 100 g marsipanråblanding og 50 g melis og kjevle ut mellom to fryseposer til en sirkel på ca 30 cm (størrelse kake pluss høyde).
Trinn 4:
Før aprikossyltetøyet gjennom en sil og kok opp kort. Deretter kles kaken med den. Dekk til med klargjort marsipan. Lag en glasur av melis, kirsch og sitronsaft og dekk kaken med den. Rist de flakede mandlene uten fett i en belagt panne og fest på kanten av kaken. Pynt med marsipangulrøttene.
Trinn 5:
Som et lavkalori alternativ, slipp kirsch, aprikossyltetøy, marsipan og glasur og drys enkelt kaken med glasur sukker etter den to dager lange hvileperioden .
Oppskrift 2: Gulrotkake med kremfyll
Ingredienser
| deig | Fylling | Dekorasjon |
|---|---|---|
| 250 g gulrøtter | 250 g søt krem | 150 g hvit overtrekk |
| 4 egg | 1 ss sukker | 1 pakke marsipangulrøtter |
| 175 g sukker | 1 pakke kremavstivning | 2 poser med hakkede pistasjnøtter |
| 1 klype s alt | 1 lime (skall og juice) | |
| 2 flasker romaroma | ||
| 2 pakker vaniljesukker | ||
| 2 ss vann | ||
| 1 lime (skall) | ||
| 200 g m alte hasselnøtter | ||
| 60 g brødsmuler | ||
| 1 ts kanel | ||
| 2 ts bakepulver |
Forberedelse for jorden
Trinn 1:
Skrell og riv gulrøttene, rør inn eggeplommene, 2/3 sukker, s alt, romsmak, vann og limeskall til fluffy. Pisk eggehviten og resten av sukkeret til det blir stivt. Bland sammen nøtter, brødsmuler, kanel og bakepulver.
Trinn 2:
Hell eggehviten på gulrotblandingen og vend inn hasselnøttblandingen. Hell røren i en smurt eller kledd 26 cm lang form. Stek på 160 grader i ca 60 minutter til de er gylne. La avkjøles på rist, og del deretter i to horisont alt.
Forberedelse til fyllingen
Trinn 3:
ThePisk kremfløten med kremstiveren, sukker og limeskall til den blir stiv. Rør inn limesaften og fordel utover bunnen, og legg deretter den andre bunnen oppå.
Forbereder dekorasjonen
Trinn 4:
Smelt det hvite overtrekket i vannbad, legg i en liten frysepose, skjær et lite hull i den ene enden og dekk kaken med tykke strimler. Pynt med marsipangulrøttene og de hakkede pistasjenøtter.