Stekt poteter og stekt egg - en deilig godbit. Alle kan steke et speilegg, men hva med stekte poteter? Her er en enkel oppskrift å følge.
Stekte poteter er en av de mest populære potetrettene i Tyskland, sammen med pommes frites. De smaker ofte alltid spesielt godt et annet sted. Men du kan også gjøre det alene. I utgangspunktet er ikke stekte poteter så vanskelig å tilberede. Du må bare vite hvordan.
Det er lett å gå g alt med stekte poteter. Da ender du i verste fall opp med en grøtaktig potetmasse som ikke har noen ristede aromaer og ikke akkurat er visuelt tiltalende. Vi har derfor samlet punktene som er veldig viktige ved tilberedning av stekte poteter.
Generell informasjon om tilberedning av stekte poteter
Du kan servere de stekte potetene til et bredt utvalg av retter. De passer spesielt godt til speilegg, schnitzel eller fisk. De kan lages av enten rå eller kokte poteter.
Har du jakkepotetrester fra dagen før, kan du også bruke dem til stekte poteter. Så er det opp til deg om du krydrer de stekte potetene med s alt og pepper eller tilsetter løk eller bacon.
Uansett hva du til slutt bestemmer deg for, så er det bare at du skjærer potetene i skiver av samme tykkelse. I tillegg skal aldri for mange poteter havne i pannen. Om nødvendig bør du svi i flere trinn.
Løk og bacon skal aldri ha i pannen rett i starten.
Tilberedning med kokte poteter
Hvis du velger stekte poteter laget av kokte poteter, bør du definitivt velge voksaktige varianter. Resultatet blir best om du koker dem al dente dagen før. Rester av jakkepoteter er også et godt alternativ.
Instruksjoner
- Skjær potetene i jevnstore skiver. En eggesnitter er perfekt til dette. Hvis du vil tilsette løk og bacon, bør du kutte begge deler fint.
» Tips: De stekte potetene blir enda bedre hvis du steker løk og bacon hver for seg først.
- Du kan enten bruke olje til å steke potetene, gjerne raps-, oliven- eller solsikkeolje, eller du kan bruke smult. Varm først en belagt panne eller en tykk jernpanne og tilsett deretter fettet. Når dette er varmt nok, kan du legge potetskivene i pannen.
- Først når potetene har blitt gyldenbrune på den ene siden, snu dem veldig forsiktig til den andre siden med en slikkepott. Ikke rør for mye i pannen.
- Når potetene er ferdigstekt, kan du også tilsette løk og bacon. Til slutt, smak til med s alt og pepper, og du er ferdig!
Stekte poteter laget av rå poteter
Stekt poteter kan lages ikke bare av kokte poteter, men også av rå. Også i dette tilfellet bør det være voksaktige varianter.
Instruksjoner
- Skjær potetene i tynne skiver eller skjær dem i terninger på ca. 1 cm.
- Som allerede beskrevet ovenfor, varmes først pannen opp, deretter tilsettes fettet og til slutt går potetskivene i pannen.
- Ved tilberedning av rå poteter er det imidlertid viktig at fettet ikke blir for varmt. Derfor anbefales også en blanding av olivenolje og smør. Det skal ikke være for store mengder poteter i pannen, det er bedre å steke dem i flere porsjoner. Stek potetene på middels varme til de er lett brune.
- Du kan forvente en gjennomsnittlig steketid på rundt 30 minutter. Hvis du vil tilsette løk og bacon, tilsett disse ingrediensene etter en halvtime.
- Stek alt i ytterligere 10 minutter og vend ingrediensene noen ganger i løpet av denne tiden. Til slutt trenger de stekte potetene bare å krydres med s alt og pepper.