Rosmarinpoteter er enkle å tilberede og likevel er de noe helt spesielt på tallerkenen. Du kan få oppskrift på deilige rosmarinpoteter her.
Rosmarin er en middelhavsurt, så du finner rosmarinpoteter først og fremst i middelhavskjøkkenet. Men selv her i Tyskland er rosmarin og rosmarinpoteter en integrert del av menyen.
Den viktigste ingrediensen er selvfølgelig rosmarin. Hvis du ikke har rosmarin i hagen din ennå, kan du få den fersk i et supermarked eller tørket på Spices.
Du kan velge mellom to varianter for tilberedningen. Det finnes selvfølgelig et stort utvalg av forskjellige oppskrifter som du kan modifisere som du ønsker. Den klassiske tilberedningen foregår på stekebrettet, noe som tar svært kort tid. Det er imidlertid også mulighet for å pannesteke rosmarinpotetene. Mange hevder at smaken ville blitt enda mer intens med denne varianten. Vi introduserer begge i dag, så alle kan bestemme selv hvilken de foretrekker.
Tilbered rosmarinpoteter i pannen
Alle som har prøvd denne varianten vil helt sikkert foretrekke den i fremtiden, selv om det tar mye mer tid. Forskjellen med denne metoden er at du bruker ferdigkokte poteter.
Du kan selvfølgelig også tilberede de ferdigkokte potetene i ovnen etterpå, det ville i hvert fall vært den fettfattige versjonen. Det er viktig at aromaen til rosmarinen kommer tydelig frem, så det er best å kun bruke ferske rosmarinkvister.
» Tips: Hvis du tilsetter noen kvister rosmarin i vannet mens det koker, vil rosmarinaromaen bli betydelig intensivert.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 1 kilo poteter (voksaktig)
- 4 kvister fersk rosmarin
- 2 hvitløksfedd
- olivenolje
- grovt havs alt
- pepper
Forberedelse
» Trinn 1:
Først vaskes potetene grundig, ettersom de tilberedes med skallet på. Du kan også fjerne gjenstridig smuss med en grønnsaksbørsteeliminere.
» Trinn 2:
Legg deretter potetene i en stor kjele med s altet vann og kok dem. Potetene skal imidlertid fortsatt være faste, så ikke overkok. Tilsett to kvister fersk rosmarin i s altvannet.
» Trinn 3:
Når potetene er ferdig kokt, tøm og fjern rosmarinen. La nå potetene avkjøles.
» Trinn 4:
Etter at potetene er avkjølt, skjær dem i to og fire de spesielt store.
» Trinn 5:
Varm nå olivenolje på middels varme i en stor panne og tilsett en kvist rosmarin og de skrellede halverte hvitløksfeddene med kutteflate under med inn. Rør rundt begge ingrediensene i pannen slik at oljen absorberer aromaene.
» Trinn 6:
Legg deretter potetene i pannen og la dem brune sakte. Ikke flytt pannen for mye slik at potetene ikke faller fra hverandre. En tur i ny og ne er nok. I mellomtiden finhakkes nålene til den siste rosmarinkvisten og spres deretter over potetene fem minutter før stekingen er ferdig. Nå er det bare å krydre potetene med s alt og pepper.
Tilbered rosmarinpoteter på brettet
For tilberedning i ovnen kan du bruke enten rå eller kokte poteter. Som regel velger de fleste råversjonen.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 1 kilo poteter (voksaktige og ikke for store)
- noen kvister fersk rosmarin
- 3 ss olivenolje
- grovt havs alt
- pepper
Forberedelse
» Trinn 1:
Først vaskes potetene grundig, tørkes med kjøkkenpapir og skjæres i to. Vask også rosmarinen og finhakk den deretter.
» Trinn 2:
Dekk nå bakepapir på bakebrettet og belegg det med olivenolje.
» Trinn 3:
Fordel deretter s alt og rosmarin jevnt på bakepapiret. Legg nå potethalvdelene med kuttesiden ned på toppen.
» Trinn 4:
Ovnen er nå forvarmet til 175 grader med sirkulasjonsluft og 200 grader med over- og undervarme. Deretter trenger rosmarinpotetene ca. 30 til 45 minutter å koke.
Du kan selvfølgelig også kvarte potetene og deretter i enKast bollen med olivenolje, rosmarin og krydder. Deretter fordeles de på stekeplaten. Med denne varianten trenger du imidlertid betydelig mer olje, slik at retten blir rikere på kalorier.