Poteter er ekstremt populære som tilbehør til mange retter, spesielt i Tyskland. Enten det er kokte eller kokte poteter, eller i form av chips, dumplings, potetpannekaker, puré eller kroketter, er de en godbit for store og små, men er de virkelig sunne? Her gir vi deg 4 viktige fakta.
Poteter er utvilsomt deilig, men er de også sunne? Som med alle typer grønnsaker kan en stor del av ingrediensene gå tapt under tilberedning. Det er derfor tydelig at de er et sunt tilbehør, spesielt når det er skånsomt tilberedt jakke eller kokte poteter.
Hvis de er behandlet som pommes frites, kroketter eller potetpannekaker, er de selvfølgelig veldig fete. Selv om poteten er misfornøyd som et fetemiddel, er den en uunnværlig basismat på grunn av de ulike ingrediensene. I tillegg til de ekstremt gode ingrediensene kan poteten til og med fungere som et middel.
4 interessante fakta om poteter
1. Ingrediensene til poteten
Poteter består først og fremst av vann, nemlig nesten 80 prosent. Dette gjør dem lett fordøyelige og en passende siderett selv med et veldig bevisst kosthold. De er også rike på stivelse og inneholder ulike mineraler og vitaminer.
Karbohydrater
De omtrent 16 prosent stivelsen er tilgjengelig for kroppen som karbohydrater Effekten av varme under matlaging gjør dem fordøyelige for menneskekroppen. Med omtrent to prosent protein er andelen veldig lav, men disse to prosentene kan virkelig score. Dette er essensielle aminosyrer som er livsviktige for kroppen vår. Aminosyrene i poteten er av ekstremt høy kvalitet. Poteten er derfor planten med størst mengde protein som kan brukes av mennesker.
Minerals
Poteter inneholder også rundt én prosent mineraler, inkludert jern, kalsium, magnesium, fosfor og kalium. Organismen vår trenger mineralene for mange metabolske prosesser og cellefornyelse, den kan ikke produsere dem selv.
Kostfiber
Andelen kostfiber varierer mellom én og to prosent, de sikrer et godt kostholdMetthetsfølelse, fordi mage-tarmkanalen er opptatt med fordøyelsen i lang tid. Spiser du potetene med skallet, fremmes funksjonen til fordøyelsessystemet. I sin opprinnelige form er poteter tilnærmet fettfrie, og derfor er de også ideelle for figurbevisste personer.
Vitaminer
Det mange ikke vet er at poteter er spesielt rike på vitamin C. Knollen inneholder også vitamin B1, B2 og B6, vitamin K samt niacin og pantotensyre. Disse vitaminene støtter stoffskiftets funksjon, styrker immunforsvaret og gagner hår, hud og negler.
Hvis du ser på ingrediensene i poteten, kan du være sikker på at det er en veldig sunn mat. Poteter har relativt lite kalorier. Det høye vitamin C-innholdet gjør dem til en hjelper for immunforsvaret vårt, spesielt i den kalde årstiden.
Proteinet i knollene er biologisk av så høy kvalitet at vegetarianere også kan ha nytte av det. Poteten er spesielt rik på mineralet kalium, som ikke bare regulerer blodtrykket, men også bidrar til å dehydrere kroppen.
Magnesium er like viktig for nervene og musklene fordi det slapper av musklene og dermed forhindrer kramper. Dermed er poteten også bra for kostholdet til idrettsutøvere.
Vi trenger vitamin K for bedre sårheling. B-vitaminene styrker ikke bare nervene våre, men stimulerer samtidig stoffskiftet.
3. Tilbered poteter sunt
De fleste vitaminer og mineraler finnes rett under skallet på poteten. Det er derfor lurt å tilberede og spise dem sammen med skallet så ofte som mulig. Jakkepoteter er den sunneste versjonen av grønnsaken. Før tilberedning må eventuelle grønne områder og de såk alte øynene fjernes helt, fordi de inneholder giftstoffer, de såk alte alkaloidene. Enda bedre enn å lage mat i vann er tilberedningen med damp, mens de fleste av de verdifulle ingrediensene beholdes. (Lesetips: Damping av poteter – slik gjøres det riktig!)
4. Poteten som hjemmemedisinVi kan dra nytte av helsen ikke bare ved å spise grønnsaker. Knollen kan også gjøre mye som hjemmemedisin. Poteter er spesielt nyttige for følgende helsetilstander:
- Eksem
- Magebetennelse
- Heartburn
- tarmbetennelse
- Ont i halsen
- Insektbitt
Ont i halsen
Potetwraps kan hjelpe mot halsbetennelse. For å gjøre dette, kok fire poteter med skallet til de er veldig myke og kast vannet. Deretter moses jakkepotetene med en gaffel og legges på et rent kjøkkenhåndkle. Kjøkkenhåndkleet fylt med den varme massen pakkes deretter rundt halsen og festes med en klut eller skjerf. Du kan la omslaget stå på i en hel time.
Heartburn
Klem saften fra rå poteter og drikk et glass av den om morgenen og om kvelden, du kan lindre halsbrann.
Hoste
Varmt potetvann blandet med litt honning lindrer hoste og tetthet.
Eksem og bitt
Potetmel fra helsekostbutikken kan drysses på kløende eksem som et pulver eller duppes på med en bomullspad. Hvis et insekt biter deg, gni bittet med en fersk oppskåret rå potet.