Gulrøtter er en av de mest populære grønnsakene i Tyskland. Men er den oransje knollen egentlig så sunn som mange tror? Vi skal fortelle deg det.
Grønnsaker er generelt veldig sunne, de inneholder mange vitaminer, mineraler og fiber og er rett og slett en del av et sunt kosthold. Gulroten er spesielt populær her. Det er til og med den nest mest dyrkede avlingen i EU etter tomaten.
Gulrøtter kan brukes på en rekke måter på kjøkkenet. De kan serveres som grønnsakstilbehør, med en frisk salat, men gulrøtter er også veldig populære som rågrønnsak.
Selv om barn vanligvis ikke har så mye med grønnsaker å gjøre, har gulrøtter ofte et helt annet syn. På grunn av den søte smaken spiser selv de yngste mye gulrøtter, vanligvis sammen med sin første tilskuddsmat. Så gulrøtter er unektelig en deilig grønnsak, men er de sunne? Vi undersøkte spørsmålet én gang.
Hovedingrediensen er betakaroten
Ingen annen grønnsak inneholder så mye betakaroten som gulrøtter. Det er en forløper for vitamin A. Dette vitaminet har en spesielt sterk antioksidanteffekt i organismen vår, noe som betyr at det bekjemper frie radikaler som kan skade cellene våre. Disse frie radikalene er hovedsakelig forårsaket av ulike miljøpåvirkninger, for eksempel UV-stråling eller røyking.
Jo mer intens farge gulrøttene har, desto mer betakaroten inneholder de. Vitaminet er imidlertid ikke bare en radikal renser, det styrker også synet og er bra for hud, slimhinner, immunforsvar og vekst. Betakaroten er et av de fettløselige vitaminene, så du bør spise gulrøttene med litt fett slik at kroppen vår i det hele tatt kan absorbere det.
Andre verdifulle ingredienser i gulroten
- I tillegg til et høyt innhold av viktige karotenoider, har gulroten også mye mer å by på. Ferskpresset gulrotjuice er spesielt sunt. Ved å juice brytes fibrene ned, slik at de aktive ingrediensene i gulroten kan frigjøres umiddelbart. I tillegg kan fersk gulrotjuice støtte leverens funksjon for å avgifte kroppen.
- Å spise en rå gulrot kan forbedre konsentrasjonen. Gulrøtter inneholder også mye jern, som er spesielt viktig for bloddannelsen. Den inneholder også mineralene kalium, sink, magnesium, natrium og kalsium, samt vitamin K, C og folsyre. Fordi gulrøtter er høye i fiber, fremmer de også sunn fordøyelse.
- Gulrøtter har svært få kalorier og egner seg derfor også til et figurbevisst kosthold. Rotgrønnsaker kan også senke kolesterolet og stimulere nyrefunksjonen. Selv om gulrøtter også har lite sukker, kan de hjelpe diabetikere med å eliminere mer sukker.