Gresskarhøsten var bedre enn forventet i år? Ikke noe problem, for gresskar kan lett fryses. Det er disse to mulighetene.
De siste årene har gresskaret blitt enormt populært hos oss. Mange liker det til og med så godt at de dyrker gresskaret selv i sin egen hage. Dessverre gleder den oss først med fruktene på sensommeren/høsten. Resten av året må vi klare oss uten gleden. Med mindre du kjøper gresskar i krukker.
Så her er vårt tips: Du kan konservere noen av gresskarene ved innhøsting ved å fryse dem! På denne måten kan du spise gresskar i omtrent fire til seks måneder lenger, fordi det kan fryses så lenge.
Frys gresskar – Slik gjør du det!
Hvis du vil konservere et gresskar ved å fryse, har du to alternativer å velge mellom. Når du skal bestemme deg for et alternativ, er det viktig at du vet på forhånd hva du vil gjøre med gresskaret senere. Skal du tilberede gresskaret som en grønnsak bør du kutte det i mindre biter før det fryses. Men hvis du ønsker å lage supper av det på et senere tidspunkt, er det bedre å fryse det ned som en puré.
➤ Alternativ 1 - Frys rått gresskar:
Trinn 1:
Hvis du vil fryse gresskaret rått, fjern først skallet. Du kan spise Hokkaido-gresskaret med skallet, så du slipper å kutte det av. Med andre gresskarvarianter bør du imidlertid fjerne dem før frysing.
Trinn 2:
Skjær deretter opp gresskaret og fjern frøene og stilkene.
» Et lite tips: Kast aldri frøene. Du kan steke disse fantastisk.
Trinn 3:
Skjær deretter squashen i terninger eller små biter og fyll individuelle porsjoner i frysebokser eller poser.
» Viktig: Ikke blancher squashen før den fryses, da blir den raskt grøtaktig.
➤ Alternativ 2 - Frys gresskaret som en puré:
Hvis det er sikkert at gresskaret skal brukes til å tilberede en suppe på et senere tidspunkt, så kan dulegg den rett inn i fryseren i form av grøt.
Trinn 1:
Du må hule ut gresskaret, ta ut kjernene og kutte det i små biter. Hvis det ikke er Hokkaido, fjerner vi skallet først.
Trinn 2:
Legg så gresskarbitene i en kjele med litt vann og damp dem i ca 20 minutter til de er fine og myke.
Trinn 3:
Kast deretter væsken og puré squashen med en stavmikser. Når den er avkjølt, kan du fylle den i beholdere og legge den i fryseren.