For noen retter med tomater er det fornuftig å fjerne frøene på forhånd. Jeg skal vise deg 2 måter å pit tomatene dine på.
Selv som barn elsket jeg å bite i en lubben tomat og slurpe ut juicen. Smaken var det beste med hele tomaten for meg. Det har ikke endret seg til i dag. Men nå, når jeg lager retter med tomater, fjerner jeg av og til frøene og juicen – ikke nødvendigvis i eller , men i for eksempel når jeg lager burgere.
I tomatsauser og supper eller i tomatsalat plager det som regel ikke å bruke hele tomaten. For noen retter er det imidlertid fornuftig å ta kjernen av tomatene. Det er her fylte tomater kommer til tankene. For det er kun uthulede tomater som kan fylles. Det er også fornuftig å frø av tomatene til burgere og bruscetta, ellers kan de fort bli grøtaktige.
I det følgende vil jeg introdusere deg for to måter å pitte tomater på.
Fjerdede tomater er lettere å kjerne ut
Hvis du vil tilberede en rett som du må skjære tomatene i små biter til, er det lurt å dele tomatene i kvarte før du grubler dem.
» Trinn 1:
Før du fjerner innmaten fra tomatene, bør du først vaske dem grundig og deretter tørke dem igjen.
» Trinn 2:
Plasser nå tomatstilken opp på et skjærebrett. Skjær frukten i to vertik alt og hver halvdel igjen i to for å lage små kvartaler.
» Trinn 3:
Plasser en kvart skinnside ned på et skjærebrett. På denne måten kan du enkelt bruke en skarp kniv i den øvre enden av kvartalet og ganske enkelt skrape langs innerveggen for å fjerne frøene.
» Trinn 4:
Gjenta trinn 3 for de andre kvartalene. Du kan deretter kutte tomaten i små biter for videre bearbeiding.
Hold ut hele tomaten
Denne oppgaven kan virke litt vanskeligere, men den er spesiell danødvendig hvis du vil stappe tomatene.
» Trinn 1:
Skyll tomatene kort under kokende vann og tørk dem deretter veldig forsiktig med et kjøkkenhåndkle. Dette er veldig viktig for at du ikke skal skade deg selv senere når du skjærer. Fjern også bunnen av stammen.
» Trinn 2:
Fjern stilken og legg tomaten med oversiden opp på en overflate.
Tips: Hvis tomaten er avlang, kan du legge den på siden for å hule den ut.
» Trinn 3:
Prick tomaten ovenfra i en liten vinkel (ca. 25 grader) med en skarp kniv. Trykk ned til du kommer til midten av tomaten.
» Trinn 4:
For å åpne toppen av tomaten, hold i tomatene og roter dem sakte mens du stikker kniven inn i tomaten med den andre hånden. Slik skjærer du ut et rundt lokk i én hel omdreining.
» Trinn 5:
Ta av lokket og øs ut frø og saft med en liten skje eller kuleskje. Det kan også være nødvendig å hjelpe til med en kniv.
» Trinn 6:
Legg tomatene opp ned på kjøkkenpapir og tøm for å la gjenværende juice renne ut.