Du trenger ikke være profesjonell for å lage potetboller selv. Med litt øvelse og riktig oppskrift kan du enkelt gjøre dette.
Dumplingene fra Bayern er godt kjente. De serveres ofte med stekt svinekjøtt, kalveknoke og and. Potetbollene, også kjent som dumplings, er kjent over hele Europa og finnes i mange forskjellige varianter.
I supermarkedet kan du kjøpe ferdige potetboller som du bare må kaste i kjelen. Det er selvfølgelig det enkleste. Men hvis du vil prøve deg på hjemmelagde dumplings, ikke vær redd. Å lage dumplings selv er virkelig ikke vanskelig. Det krever bare litt øvelse.
Dumplings smaker best til fjærferetter med and eller gås, viltretter eller stek. Dette inkluderer selvfølgelig en deilig saus slik at dumplings ikke smaker for tørt. Vi har en veldig enkel grunnoppskrift til deg nedenfor som faktisk alltid fungerer.
Ingredienser til potetboller
- 1 kilo poteter (melete)
- stor pott
- S alt
- Vann
- 1 egg
- potetriser
- pepper
- Nutmeg
- 2 ss semulegryn
- potetmel
- 2 ss mel
- Margarine
- sleiv
Tilbered potetboller
Du kan lage potetboller av både rå og kokte poteter. Oppskriften vår bruker poteter som allerede er kokt. Så kok potetene dagen før.
» Trinn 1:
Skrell én kilo poteter og legg dem i en bolle med kaldt vann. Dette forhindrer soling.
» Trinn 2:
Hakk potetene og legg dem i en kjele. Fyll dette med nok vann til å dekke alle potetene. S alt nå vannet og la det koke opp.
» Trinn 3:
Potenene kokes slik i ca 20 minutter. Bruk en gaffel for å sjekke om de er myke nok. Nå skal potetene bare kjøles ned, så kan de fortsette neste dag. Avkjøl potetene over natten.
» trinn4:
Nå er det på tide å Preserves. Potetene presses nå gradvis gjennom potetriseren. Alternativt kan du bruke en potetstapper.
» Trinn 5:
Bland litt pepper, s alt, muskat og egget inn i potetblandingen. Tilsett deretter 2 ss hver av mel og semulegryn. Elt massen godt. Om nødvendig kan du tilsette potetmel for å lage en formbar masse.
» Trinn 6:
Kok rikelig med vann i en stor kjele. Først da tilsett litt s alt. Tilsett også litt margarin.
» Tips: For å teste om potetblandingen har riktig konsistens, form en liten ball med hendene og legg den i det kokende vannet. Hvis den faller fra hverandre, tilsett litt mer potetmel i massen.
» Trinn 7:
Når du har fått riktig konsistens på potetblandingen, kan du lage flere dumplings. De er best når de er omtrent på størrelse med en knyttneve. Når melbollene er i vannet, skru ned varmen.
» Trinn 8:
Hvis dumplings flyter på overflaten av vannet, trenger de bare cirka fem minutter å koke. Du kan deretter bruke øsen forsiktig for å få dem opp av vannet.