Gulrøtter har mange verdifulle ingredienser. For å bevare dem så mye som mulig bør du kun dampe gulrøttene dine i stedet for å koke dem. Les hvordan det fungerer her.
Gulrøtter er en veldig allsidig grønnsak som kan brukes til å tilberede mange deilige retter. Ikke bare egner de seg best som tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter, rene vegetarretter kan også glede ganen. Spesielt en gulrotsalat er noe veldig forfriskende om sommeren.
Du har mange alternativer når det gjelder behandling. Du kan koke gulrøttene, steke dem eller forberede dem i ovnen. Damping er en måte å bevare så mange av de verdifulle vitaminene i knollene som mulig, og du kan også koke gulrøttene veldig fettfattige på denne måten.
Riktig tilberedning av gulrøtter
Før gulrøttene kan dampes, vaskes de og skrelles med kniv eller grønnsaksskreller. Da er det best å kutte dem i passe store biter slik at de er klare til å spises senere. Du kan enten kutte gulrøttene i biter som er omtrent en halv centimeter tykke, eller du kan velge fine staver.
Damping av gulrøttene
Det er selvfølgelig mange måter å tilberede gulrøttene på. Den enkleste varianten er den med lite vann for at de ikke skal steke. Tilsett akkurat nok vann til å dekke bunnen lett i en stor kjele. Under ingen omstendigheter bør du dekke hele grønnsaken med vann, da verdifulle ingredienser vil gå tapt. I tillegg vil det i dette tilfellet ikke lenger være et spørsmål om damping.
Etter å ha tilsatt gulrøttene i kasserollen, varm opp til middels høy. Lokket må være på gryten, for dette er den eneste måten å skape nok damp til kokeprosessen. Lokket forblir alltid lukket under damping. Det er opp til deg hvor faste du vil at grønnsakene skal være, for koketiden avhenger av det.
raffiner de dampede gulrøttene
Det ville være den grunnleggende forberedelsen. Selvfølgelig kan du foredle grønnsakene som du ønsker. Du kan ogsåtilsett en bit smør og litt sukker, knust ingefær gir gulrøttene et asiatisk preg og gir en frisk aroma. Du bør selvfølgelig også krydre gulrøttene med litt s alt for å heve smaken.
Fersk persille passer også veldig bra til denne grønnsaken. En spiciere versjon er å dampe gulrøttene med chili, løk og purre. dette kan fint gjøres i panne eller wok.