Gresskar smaker ikke bare godt som suppe, pommes frites eller puré. Det er også veldig deilig syltet. Vi har 3 deilige oppskrifter til deg.
Gresskaret er en av de grønnsakene som har svært lite egen smak. For at det skal bli skikkelig smakfullt, må du gjøre noe for aromaen. En god måte å gi gresskaret en spesiell smak er å dynke det i alkohol, eddik eller sukker.
» Lesetips: Konservering av grønnsaker - 5 måter presentert
Hvis du vil sylte et gresskar, har du mange forskjellige alternativer å velge mellom. Uansett er det viktig at du kun bruker ferske grønnsaker. Så ikke oppbevar gresskaret lenge på forhånd.
» Lesetips: Oppbevaring av gresskaret - Slik gjøres det
Og det gode: Hvis du legger gresskaret i eddik, kan du forhindre utvikling av råtnebakterier. På denne måten kan reservatet vare lenger enn to år. Med eddik på boks kan du også selv bestemme hvor høy syren og dermed styrken på krydderet skal være. Hvis konserven bare er lett surgjort, er den mye mer aromatisk. Når det gjelder krydder, kan du smaksette squashen med ting som dill, spisskummen, laurbærblad, pepper, sennepsfrø, pepperrot og estragon.
Viktig:
Kok gresskaret ved en maksimal temperatur på 70 grader. Du bør også tilsette litt sukker til det hele. Dette lar deg undertrykke utviklingen av råte, gjær og mugg.
3 deilige gresskaroppskrifter for enhver smak
Oppskrift 1 - Krydret syltet gresskar
Du trenger:
- 1 gresskar
- 2,5 l vann
- 100 ml eddik
- S alt
- kanel
- 4 nellik
Forberedelse:
- Skrell gresskaret og skjær fruktkjøttet i biter.
- Kok opp 2,5 liter vann og 100 ml eddikessens i en stor kjele.
- Tilsett s alt, litt kanel og nellik i vannet. Når vannet bobler, tilsett gresskaret.
- Sett kraften til lav og kok squashen i ca. 20 minutter.
- Deretter fyller du grønnsakene sammen medHell væsken i glassene og lukk dem godt.
- For å la smaken utvikle seg fullt ut, bør du lagre gresskaret i minst åtte uker før du spiser.
Oppskrift nr. 2 - Søtt og surt gresskar
Du trenger:
- 1 gresskar
- 5 nellik
- 500 g sukker
- 250 ml hvitvinseddik
- 1 kanelstang
- Skall 1 økologisk sitron
Forberedelse:
- Skjær kjøttet av det skrellede gresskaret i terninger.
- Kok krydder og skall av sitronen i eddiken.
- Sett deretter gresskaret i buljongen og la det stå en hel dag.
- Etter 24 timer kan du helle av eddiken og koke den kort med sukker.
- Legg squashen i den kokende buljongen og la den bli gjennomsiktig.
- Fyll deretter de fortsatt varme grønnsakene i konserveringsglassene og lukk dem godt.
Oppskrift nr. 3 - Gresskar søtt og krydret
Du trenger:
- 1 gresskar
- 100 g løk
- 200 g honning
- 175 ml vineddik
- 200 g brunt sukker
- en haug med dill
- tre hakkede chili
- Allspice Seeds
- sennepsfrø
- S alt
- tre laurbærblad
Forberedelse:
- Skrell squashen og del den i biter. Finhakk så løken og plukk dillen.
- Kok alle ingrediensene unntatt dill og løk i en kjele i ca 20 minutter. Først deretter tilsett dill og løk.
- Hell alt i de klargjorte, rene glassene og lukk dem godt.