Den klassiske lasagnen er en skikkelig godbit. Aubergine-lasagne er derimot en skikkelig godbit. Og det gode: Du kan tilberede dem med eller uten kjøtt.
Italiensk mat er et av de mest populære i verden, og pizza, pasta og tiramisu er også store hits i Tyskland. Lasagne, pastagryta med kjøttdeig, er også en av de mest kjente og populære rettene i Italia.
Og det er akkurat det vi ønsker å fokusere på i dag. Den tilberedes tradisjonelt med pastaplater, kjøttdeigsaus og en bechamelsaus. Men hvis det er for kjedelig for deg, kan du også endre grunnoppskriften. Hva med en deilig aubergine-lasagne, for eksempel? Den tilberedes like raskt som vanlig lasagne, men mye mer deilig. Og det fine: Du kan tilberede dem både med og uten kjøtt.
Ingredienser:
- 500 g kjøttdeig
- 1 pakke lasagneplater
- 1 boks hakkede eller purerte tomater
- 2 - 3 ss tomatpuré
- 2 auberginer
- 1 løk
- 1 - 2 fedd hvitløk
- 1 pakke revet ost
- S alt og pepper
- Pepper, oregano og basilikum
Hvis du vil foredle lasagnen med en bechamelsaus, kan du enten bruke et ferdig produkt eller lage det selv. Du trenger:
- 2 ss smør
- 4 ss mel
- 0,5 til 0,7 l melk
- S alt
- Nutmeg
Forberedelse:
1Skjær auberginene og s alt dem for å frigjøre overflødig vann. La så de s altede skivene stå i ca 15 minutter. Etter steikingstiden steker du auberginene kort i litt olivenolje og la dem renne av på et kjøkkenhåndkle.
2I mellomtiden skjærer du løk og hvitløk i terninger og surrer dem i litt olivenolje sammen med kjøttdeigen og 1 ss tomatpuré til de er brune og gjennomstekt. Tilsett deretter boksen med tomater og den resterende tomatpureen. Smak til med s alt, pepper, paprika, oregano og basilikum og la det småkoke med lokk.
Foretrekker du versjonen uten kjøtt, kok en tomatsaus i stedet for kjøttdeigsausen og fortsett ellers på samme måte som med versjonenmed kjøtt. Du kan selvfølgelig også bruke soyaschnitzel eller en annen Bolognese-erstatning.
3I mellomtiden kan du tilberede bechamelsausen hvis du ikke vil bruke en ferdig versjon. For å gjøre dette, smelt 2 ss smør i en kjele og tilsett 2 ss mel. Rør kraftig til melet har kombinert med smøret. Tilsett nå litt melk og fortsett å røre. Ikke tilsett for mye melk på en gang, ellers vil det danne seg klumper. Så hell i melken litt etter litt mens du rører.
Litt tips:
Hvis sausen blir for tynn er det bare å tilsette litt mer mel. Men det samme gjelder her: det er bedre å ha litt mindre enn for mye.
Når du har ønsket mengde saus, smak til med s alt og muskat og sett til side.
4Nå er det på tide å legge i den tidligere smurte ildfastformen. Legg først litt kjøttdeigsaus på bunnen, etterfulgt av noen skiver aubergine. Deretter kommer et lag med lasagneplater. På toppen av dette laget kommer litt béchamel og kjøttdeigsaus. Deretter følger vekslende aubergineskiver, lasagneplater og sausene. Du bør avslutte formen med kjøttdeig og bechamelsaus. Til slutt drysser du revet ost på toppen og setter lasagnen i ovnen forvarmet til 180°C i ca 45 minutter.