Hvis du liker rødbetsuppe, trenger du ikke alltid koke borsjtsj. Du kan også tilberede rødbetsuppe annerledes. Vi har 3 oppskriftsideer.
Alle som kun har spist rødbeter som dampet grønnsak har virkelig gått glipp av noe. Tross alt kan de smakfulle knollene tilberedes på en rekke måter. Du kan for eksempel trylle frem deilige rødbetefries og rødbetchips fra knollen. Du kan selvfølgelig også sylte knollen eller bruke den til å bake rødbetebrød. Men rødbeten smaker også godt når den brukes i en suppe. Det fine er at du faktisk kan legge hva du vil der. Disse tre oppskriftsideene smaker for eksempel spesielt godt.
❖ Oppskrift 1 - Enkel rødbetsuppe
Ingredienser:
- 3 purrepinner
- 1 løk
- 6 rødbeter (ferdigkokt)
- 8 poteter (middels, i terninger)
- 1,5 liter grønnsakskraft
- 100 gram crème fraîche
- s alt og pepper etter smak
- litt olje
Forberedelse:
Rens purre og løk, kutt i små biter og fres i oppvarmet olje. Hell så buljongen over det hele, tilsett rødbeten og potetbitene og kok alt i ca en halvtime. Tilsett til slutt crème fraîche og smak til suppen med s alt og pepper.
❖ Oppskrift 2 - Rødbetesuppe med kokosmelk
Ingredienser:
- 2 rødbeter (skrelles og kuttes i biter)
- 1/4 liter grønnsaksbuljong
- 1/2 boks kokosmelk
- s alt og pepper etter smak
- Crème fraîche etter smak
- 1 haug dill (hakket)
Forberedelse:
Kok først den finhakkede rødbeten i buljongen til den er myk. Puré deretter grønnsakene og hell i kokosmelken. Smak så til suppen med s alt, pepper, dill og crème fraîche.
❖ Oppskrift 3 - Rødbetsuppe med bønner
Ingredienser:
- 2 mellomstore rødbeter
- 4 kopper vann
- 2 bokser med blandede bønner
- 1/2 boks kokosmelk
- S alt og chilipulver etter smak
Forberedelse:
Skrell rødbetene,Skjær i veldig små terninger og legg i en kjele. Kok så opp grønnsakene sammen med vannet og kok videre i cirka ti minutter. Tilsett så bønnene sammen med væsken fra boksene og kokosmelken og la alt koke opp igjen. Smak så til med s alt og chilipulver.