Fersken smaker alltid best når de er nyplukket. Men du kan også spare smaken til vinteren. For eksempel ved å hermetisere ferskenene.
Fersken er en av de mest populære frukttypene. For på den ene siden smaker de veldig godt og på den andre siden kan de også plantes i hjemmehagen. Dessverre varer de imidlertid ikke særlig lenge når du først har høstet dem. Spesielt hvis de har blåmerker, blir de raskt brune og begynner å råtne. Derfor er det greit å vite hvordan man konserverer frukten. En mulighet vil for eksempel være hermetikk. For dette må ferskenene være feilfrie, dvs. ikke ha noen blåmerker. Da kan ferskenene syltes og konserveres over lengre tid.
Du kan selvfølgelig også trylle frem andre delikatesser fra frukten. For eksempel ferskensorbet eller ferskensmoothies. Men du må da konsumere dem umiddelbart. Du kan imidlertid bevare den deilige frukten lenger.
Hvordan sylte fersken riktig
Ingredienser:
- 8 ferske fersken
- 2 til 3 liter vann
- 400 g sukker
- 2 pakker vaniljesukker
- litt s alt
- nellik
- Mason-krukker med lokk
Forberedelse:
1Først og fremst må du vaske og skrelle frukten forsiktig. Kutt deretter i to og fjern steinene.
» Tips: Du kan enkelt fjerne skallet ved å skjære det på tvers og deretter helle varmt vann over ferskenene. Så sjokkerer du ferskenene og du kan enkelt fjerne skallet.
2For å kunne konservere ferskenene trenger du en buljong. For å gjøre dette, kok opp vannet og tilsett deretter s alt, sukker og vaniljesukker. Ta så kjelen av komfyren og vent til sukkeret er helt oppløst i vannet.
3Fordel ferskenhalvdelene jevnt mellom glassene og tilsett et nellik i hver. Hell deretter i den varme væsken slik at frukten er helt dekket med den. Tørk detTørk nå kanten av glassene med en ren klut og lukk dem umiddelbart godt.
4Nå du har marinert ferskenene i kraften, må du fortsatt koke dem. Dette kan gjøres i en kjele eller i ovnen. Bare plasser de fylte glassene i kjelen og tilsett vann. Vannet skal være høyt nok til å jevne med væsken i glassene. Deretter må du koke ferskenene ved en temperatur på 75 grader i ca 30 minutter.
Du kan også steke ferskenene i ovnen. For å gjøre dette fyller du et stekebrett som er ca 2 cm høyt med vann og setter glassene på det. Pass på at de ikke berører hverandre. Skyv deretter brettet inn i nederste hylle i ovnen ved en temperatur på 175 °. Så hold øye med brillene. Så snart det stiger luftbobler i den, må du slå av ovnen. Glassene blir stående i den lukkede ovnen i ytterligere 30 minutter.
5Ta glassene ut av ovnen og snu dem opp ned. La dem stå slik i minst to timer. Når frukten er avkjølt, er det bare å oppbevare den på et kjølig, mørkt sted. De kan deretter lagres og nytes i flere måneder.